-
Voedselsterilisasie gaan nie bloot daaroor om 'n produk tot 'n sekere temperatuur te verhit nie. Vir voedselsoorte met 'n hoë viskositeit is die werklike uitdaging of hitte effektief in die produk kan binnedring en kan verseker dat elke onderdeel die vereiste sterilisasietoestand bereik. Selfs al bereik die toerusting se temperatuur...Lees meer»
-
In die voedseltermiese verwerkingsbedryf is 121°C (250°F) een van die bekendste syfers. Baie mense neem aan dat voedsel altyd veilig is sodra dit 121°C bereik, en sommige vervaardigers gebruik selfs 121°C as 'n vaste sterilisasietemperatuur wanneer hulle nuwe produkte ontwikkel. Dit is egter 'n algemene misverstand...Lees meer»
-
In hoëdruk-sterilisasieprosesse vir voedsel en drank is die handhawing van temperatuuruniformiteit tydens verhittings- en houfases noodsaaklik. Die werkverrigting van die verkoelingstelsel is egter ewe krities vir produkveiligheid en -gehalte. As die laaste sleutelfase van die retortproses, is die k...Lees meer»
-
Stoomretorts en waterspuitretorts is basies standaard hoëdruk-/hoëtemperatuursterilisasieapparate wat vandag in voedselverwerkingstoepassings beskikbaar is. Die uiteindelike doel van beide masjiene is om voedsel kommersieel steriel te maak deur hoë prosestemperature van of naby 121 ℃ te gebruik. Die hoëtemperatuur...Lees meer»
-
Geskikte sterilisasie-intensiteit kan voedselveiligheid waarborg. Oormatige hoëtemperatuur-sterilisasie sal egter die smaak en geur van voedsel merkbaar benadeel. Hierdie oormatige sterilisasie het 'n nadelige uitwerking op suiwelprodukte, maaltye, gereed-om-te-eet kos, versnaperinge, drankies en...Lees meer»
-
In voedselverwerking is sakswelling 'n algemene probleem wat produkkwaliteit en handelsmerkreputasie nadelig beïnvloed, wat spesifiek manifesteer as verpakking wat uitbult of vervorm, en in ernstige gevalle lei tot verpakkingsbeskadiging of bederf van die inhoud. Sakswelling is selde die gevolg van 'n enkele faktor;...Lees meer»
-
Waarom verskil sterilisasieresultate selfs by dieselfde temperatuur van 121°C? — In die voedselverwerkingsbedryf het baie maatskappye 'n algemene wanopvatting rakende hoëtemperatuursterilisasie: "As 'n produk by 121°C gesteriliseer word, moet dit veilig wees." In werklike produksie is die volgende egter...Lees meer»
-
In die moderne voedselverwerkingsbedryf het sterilisasieketels, as die kerntoerusting om voedselveiligheid te verseker, toenemend aandag getrek aan hul energieverbruikskwessies. Om algehele energie-doeltreffendheid te verbeter en bedryfskoste te verminder, het hitteherwinningstelsels geleidelik 'n ... geword.Lees meer»
-
In onlangse jare, met die groeiende bewustheid van gesondheidsbewuste verbruik, het kruiedranke toenemende markaandag gekry vir hul "natuurlike" en "verfrissende" eienskappe. Van tradisionele kruietee tot saamgestelde plantgebaseerde drankies, produkvariëteite bly uitbrei. Egter...Lees meer»
-
Onlangs het voorsitter Liu van die China Canned Food Industry Association 'n besoek aan DTS afgelê vir 'n uitruiling en inspeksie. Hoofbestuurder Xing van DTS, saam met die kernbestuurspan, het hom dwarsdeur die besoek vergesel en 'n hartlike verwelkoming gerig. Tydens die toer van die produksiewerkswinkel het Ch...Lees meer»
-
Namate verbruik aanhou toeneem, skuif die gereed-om-te-eet voedselsektor toenemend na premium, funksionele en voedsame produkte. As 'n verteenwoordigende niskategorie het vismoutpap vinnig markaandag gekry deur "voedingswaarde" met "gereed-om-te-eet gerief" te kombineer...Lees meer»
-
Namate die mark vir aanvullende voedsel vir babas en kleuters aanhou groei, verskuif verbruikersvraag geleidelik van 'n basiese verwagting van "veiligheid en beheerbaarheid" na 'n omvattende fokus op "veiligheid, voeding en kwaliteit." Teen hierdie agtergrond, termiese verwerking...Lees meer»