-
Qida sterilizasiyası sadəcə məhsulu müəyyən bir temperatura qədər qızdırmaqla bağlı deyil. Yüksək özlülüklü qidalar üçün əsl problem istiliyin məhsula effektiv şəkildə nüfuz edib-etməməsi və hər bir hissənin tələb olunan sterilizasiya vəziyyətinə çatmasını təmin edib-etməməsidir. Avadanlıq temperaturu belə...Daha çox oxu»
-
Qida istilik emalı sənayesində 121°C (250°F) ən tanış rəqəmlərdən biridir. Bir çox insan qidanın 121°C-yə çatdıqdan sonra həmişə təhlükəsiz olduğunu düşünür və bəzi istehsalçılar hətta yeni məhsullar hazırlayarkən 121°C-ni sabit sterilizasiya temperaturu kimi istifadə edirlər. Lakin bu, geniş yayılmış bir səhvdir...Daha çox oxu»
-
Qida və içkilər üçün yüksək təzyiqli sterilizasiya proseslərində, isitmə və saxlama mərhələlərində temperaturun vahidliyini qorumaq vacibdir. Bununla belə, soyutma sisteminin işləməsi məhsulun təhlükəsizliyi və keyfiyyəti üçün eyni dərəcədə vacibdir. Retort prosesinin son əsas mərhələsi olaraq,...Daha çox oxu»
-
Buxar Retortları və Su Sprey Retortu, bu gün qida emalı tətbiqlərində mövcud olan standart yüksək təzyiqli/yüksək temperaturlu sterilizasiya aparatlarıdır. Hər iki maşının əsas məqsədi 121 ℃ və ya ona yaxın yüksək proses temperaturlarından istifadə edərək qidanı kommersiya məqsədləri üçün steril hala gətirməkdir. Yüksək temperatur...Daha çox oxu»
-
Müvafiq sterilizasiya intensivliyi qida təhlükəsizliyini təmin edə bilər. Lakin, həddindən artıq yüksək temperaturda sterilizasiya qidanın dadını və ətrini nəzərəçarpacaq dərəcədə pisləşdirəcək. Bu həddindən artıq sterilizasiya süd məhsullarına, hazır yeməklərə, qəlyanaltılara, içkilərə və... mənfi təsir göstərir.Daha çox oxu»
-
Qida emalı sahəsində torbanın şişməsi məhsulun keyfiyyətinə və brend nüfuzuna mənfi təsir göstərən, xüsusilə qablaşdırmanın şişməsi və ya deformasiyası, ağır hallarda isə qablaşdırmanın zədələnməsi və ya tərkibindəki maddələrin korlanması kimi özünü göstərən geniş yayılmış bir problemdir. Torbanın şişməsi nadir hallarda tək bir amildən qaynaqlanır;...Daha çox oxu»
-
Niyə sterilizasiya nəticələri eyni 121°C temperaturda belə fərqlənir? — Qida emalı sənayesində bir çox şirkət yüksək temperaturlu sterilizasiya ilə bağlı ümumi bir yanlış təsəvvürə malikdir: “Əgər bir məhsul 121°C-də sterilizasiya olunursa, o, təhlükəsiz olmalıdır.” Lakin, faktiki istehsalda aşağıdakılar...Daha çox oxu»
-
Müasir qida emalı sənayesində, qida təhlükəsizliyini təmin etmək üçün əsas avadanlıq kimi sterilizasiya çaydanları getdikcə enerji istehlakı məsələlərinə diqqəti cəlb edir. Ümumi enerji səmərəliliyini artırmaq və əməliyyat xərclərini azaltmaq üçün istilik bərpa sistemləri tədricən ...Daha çox oxu»
-
Son illərdə sağlamlığa diqqət yetirən istehlakın artması ilə bitki mənşəli içkilər "təbii" və "təravətləndirici" xüsusiyyətlərinə görə bazarın diqqətini daha çox cəlb etmişdir. Ənənəvi bitki çaylarından mürəkkəb bitki mənşəli içkilərə qədər məhsul çeşidləri genişlənməyə davam edir. Lakin,...Daha çox oxu»
-
Bu yaxınlarda Çin Konservləşdirilmiş Qida Sənayesi Assosiasiyasının sədri Liu mübadilə və yoxlama üçün DTS-ə səfər etdi. DTS-in baş meneceri Xinq əsas idarəetmə qrupu ilə birlikdə səfər boyu onu müşayiət edərək səmimi qarşıladı. İstehsalat emalatxanasına baxış zamanı Ç...Daha çox oxu»
-
İstehlak artmağa davam etdikcə, hazır qida sektoru getdikcə daha çox premium, funksional və qidalı məhsullara doğru dəyişir. Nümunəvi bir niş kateqoriyası olaraq, balıq qarın sıyığı "qida dəyəri" ilə "hazır yeməyə rahatlıq"ı birləşdirərək bazarın diqqətini tez bir zamanda cəlb etmişdir...Daha çox oxu»
-
Körpə və yeniyetmələr üçün tamamlayıcı qidalar bazarı böyüməyə davam etdikcə, istehlakçı tələbi tədricən "təhlükəsizlik və idarəolunma" kimi əsas gözləntilərdən "təhlükəsizlik, qidalanma və keyfiyyət"ə hərtərəfli diqqət yetirməyə keçir. Bu fonda istilik emalı...Daha çox oxu»