-
Sterilizacija hrane nije samo zagrijavanje proizvoda na određenu temperaturu. Za hranu visoke viskoznosti, pravi izazov je da li toplota može efikasno prodrijeti u proizvod i osigurati da svaki dio dostigne potrebne uslove sterilizacije. Čak i ako temperatura opreme...Pročitajte više»
-
U industriji termičke obrade hrane, 121°C (250°F) je jedna od najpoznatijih vrijednosti. Mnogi ljudi pretpostavljaju da je hrana uvijek sigurna kada dostigne 121°C, a neki proizvođači čak koriste 121°C kao fiksnu temperaturu sterilizacije prilikom razvoja novih proizvoda. Međutim, ovo je česta zabluda...Pročitajte više»
-
U procesima sterilizacije hrane i pića pod visokim pritiskom, održavanje ujednačenosti temperature tokom faza zagrijavanja i držanja je ključno. Međutim, performanse sistema za hlađenje su podjednako važne za sigurnost i kvalitet proizvoda. Kao posljednja ključna faza procesa sterilizacije u retorti, c...Pročitajte više»
-
Parne retorte i retorte s vodenim raspršivanjem su u osnovi standardni aparati za sterilizaciju pod visokim pritiskom/visokom temperaturom dostupni u danasnjim prehrambenim aplikacijama. Krajnji cilj obje mašine je učiniti hranu komercijalno sterilnom korištenjem visokih procesnih temperatura na ili blizu 121 ℃. Visoka temperatura...Pročitajte više»
-
Odgovarajući intenzitet sterilizacije može garantovati sigurnost hrane. Međutim, pretjerana sterilizacija na visokim temperaturama će značajno narušiti ukus i aromu hrane. Ova pretjerana sterilizacija ima negativan uticaj na mliječne proizvode, gotova jela, grickalice, pića i...Pročitajte više»
-
U preradi hrane, bubrenje vrećica je čest problem koji negativno utiče na kvalitet proizvoda i reputaciju brenda, manifestujući se posebno kao ispupčenje ili deformacija ambalaže, a u težim slučajevima dovodi do oštećenja ambalaže ili kvarenja sadržaja. Bubrenje vrećica rijetko je rezultat jednog faktora;...Pročitajte više»
-
Zašto se rezultati sterilizacije razlikuju čak i na istoj temperaturi od 121°C? — U prehrambenoj industriji, mnoge kompanije imaju uobičajenu zabludu u vezi sa sterilizacijom na visokim temperaturama: „Ako se proizvod sterilizira na 121°C, mora biti siguran.“ Međutim, u stvarnoj proizvodnji, sljedeće s...Pročitajte više»
-
U modernoj prehrambenoj industriji, sterilizacijski kotlovi, kao osnovna oprema za osiguranje sigurnosti hrane, sve više privlače pažnju na probleme potrošnje energije. Kako bi se poboljšala ukupna energetska efikasnost i smanjili operativni troškovi, sistemi za rekuperaciju toplote postepeno su postali ...Pročitajte više»
-
Posljednjih godina, s rastućom sviješću o zdravstveno osviještenoj konzumaciji, biljni napitci privukli su sve veću pažnju tržišta zbog svojih „prirodnih“ i „osvježavajućih“ karakteristika. Od tradicionalnih biljnih čajeva do složenih napitaka na biljnoj bazi, raznolikost proizvoda se nastavlja širiti. Međutim, d...Pročitajte više»
-
Predsjedavajući Liu posjetio je DTS kako bi razgovarao o pametnom razvoju u industriji konzerviranjaNedavno je predsjednik Liu iz Kineskog udruženja industrije konzervirane hrane posjetio DTS radi razmjene iskustava i inspekcije. Generalni direktor Xing iz DTS-a, zajedno s glavnim menadžerskim timom, pratio ga je tokom cijele posjete, pružajući mu toplu dobrodošlicu. Tokom obilaska proizvodne radionice, Ch...Pročitajte više»
-
Kako potrošnja nastavlja rasti, sektor gotove hrane sve se više pomiče prema premium, funkcionalnim i hranjivim proizvodima. Kao reprezentativna nišna kategorija, kaša od ribljeg mlijeka brzo je privukla pažnju tržišta kombinirajući „nutritivnu vrijednost“ s „praktičnosti spremne za jelo“....Pročitajte više»
-
Kako tržište dopunske hrane za dojenčad i malu djecu nastavlja rasti, potražnja potrošača se postepeno pomiče s osnovnog očekivanja „sigurnosti i mogućnosti kontrole“ na sveobuhvatni fokus na „sigurnost, ishranu i kvalitet“. U tom kontekstu, termička obrada...Pročitajte više»