-
L'esterilització d'aliments no consisteix simplement a escalfar un producte a una temperatura determinada. Per als aliments d'alta viscositat, el veritable repte és si la calor pot penetrar eficaçment al producte i garantir que cada part assoleixi la condició d'esterilització requerida. Fins i tot si la temperatura de l'equip...Llegir més»
-
En la indústria del processament tèrmic d'aliments, 121 °C (250 °F) és una de les xifres més conegudes. Molta gent assumeix que els aliments sempre són segurs un cop arriben als 121 °C, i alguns fabricants fins i tot utilitzen 121 °C com a temperatura d'esterilització fixa quan desenvolupen nous productes. Tanmateix, aquest és un error comú...Llegir més»
-
En els processos d'esterilització a alta pressió per a aliments i begudes, és essencial mantenir la uniformitat de la temperatura durant les etapes d'escalfament i manteniment. Tanmateix, el rendiment del sistema de refrigeració és igualment crític per a la seguretat i la qualitat del producte. Com a etapa clau final del procés de retorta, el c...Llegir més»
-
Les retortes de vapor i la retorta de polvorització d'aigua són bàsicament aparells d'esterilització estàndard d'alta pressió/alta temperatura disponibles en aplicacions de processament d'aliments actualment. L'objectiu final d'ambdues màquines és esterilitzar comercialment els aliments mitjançant temperatures de procés elevades a 121 ℃ o prop. L'alta temperatura...Llegir més»
-
Una intensitat d'esterilització adequada pot garantir la seguretat alimentària. Tanmateix, una esterilització excessiva a alta temperatura perjudicarà notablement el gust i el sabor dels aliments. Aquesta esterilització excessiva té un efecte desfavorable en els productes lactis, els àpats que contenen aliments preparats per menjar, els aperitius, les begudes i...Llegir més»
-
En el processament d'aliments, la inflor de les bosses és un problema comú que afecta negativament la qualitat del producte i la reputació de la marca, manifestant-se específicament com a inflor o deformació de l'envàs i, en casos greus, provocant danys a l'envàs o deteriorament del contingut. La inflor de les bosses rarament és el resultat d'un sol factor;...Llegir més»
-
Per què els resultats d'esterilització difereixen fins i tot a la mateixa temperatura de 121 °C? — A la indústria del processament d'aliments, moltes empreses tenen una idea errònia comuna sobre l'esterilització a alta temperatura: "Si un producte s'esterilitza a 121 °C, ha de ser segur". Tanmateix, en la producció real, el següent...Llegir més»
-
En la indústria moderna de processament d'aliments, els bullidors d'esterilització, com a equip bàsic per garantir la seguretat alimentària, han atret cada cop més l'atenció pels seus problemes de consum d'energia. Per millorar l'eficiència energètica general i reduir els costos operatius, els sistemes de recuperació de calor s'han convertit gradualment en...Llegir més»
-
En els darrers anys, amb la creixent consciència del consum conscient de la salut, les begudes a base d'herbes han rebut una atenció creixent del mercat per les seves característiques "naturals" i "refrescants". Des de les infusions tradicionals fins a les begudes compostes a base de plantes, les varietats de productes continuen expandint-se. No obstant això,...Llegir més»
-
Recentment, el president de l'Associació Xinesa de la Indústria d'Aliments en Conserva, va visitar DTS per a un intercanvi i una inspecció. El director general Xing de DTS, juntament amb l'equip directiu principal, el va acompanyar durant tota la visita i li va donar una càlida benvinguda. Durant la visita al taller de producció, Ch...Llegir més»
-
A mesura que el consum continua millorant, el sector dels aliments llestos per menjar s'està desplaçant cada cop més cap a productes premium, funcionals i nutritius. Com a categoria de nínxol representativa, les farinetes de peix han guanyat ràpidament l'atenció del mercat combinant el "valor nutricional" amb la "comoditat de menjar llest per menjar"....Llegir més»
-
A mesura que el mercat d'aliments complementaris per a nadons i nens petits continua creixent, la demanda dels consumidors està canviant gradualment d'una expectativa bàsica de "seguretat i controlabilitat" a un enfocament integral en "seguretat, nutrició i qualitat". En aquest context, el processament tèrmic...Llegir més»