-
Sterilisering af fødevarer handler ikke blot om at opvarme et produkt til en bestemt temperatur. For fødevarer med høj viskositet er den virkelige udfordring, om varmen effektivt kan trænge ind i produktet og sikre, at hver del når den krævede steriliseringstilstand. Selv hvis udstyrets temperatur når...Læs mere»
-
I den termiske fødevareforarbejdningsindustri er 121 °C (250 °F) et af de mest kendte tal. Mange antager, at fødevarer altid er sikre, når de når 121 °C, og nogle producenter bruger endda 121 °C som en fast steriliseringstemperatur, når de udvikler nye produkter. Dette er dog en almindelig misforståelse...Læs mere»
-
I højtrykssteriliseringsprocesser for fødevarer og drikkevarer er det afgørende at opretholde en ensartet temperatur under opvarmnings- og opbevaringsfaserne. Kølesystemets ydeevne er dog lige så afgørende for produktsikkerhed og kvalitet. Som det sidste nøgletrin i retortprocessen er c...Læs mere»
-
Dampretorts og vandsprayretorts er dybest set standard højtryks-/højtemperatursteriliseringsapparater, der er tilgængelige i fødevareforarbejdningsapplikationer i dag. Det endelige mål med begge maskiner er at gøre fødevarer kommercielt sterile ved at bruge høje procestemperaturer på eller nær 121 ℃. Højtemperatur...Læs mere»
-
Passende steriliseringsintensitet kan garantere fødevaresikkerheden. Imidlertid vil overdreven sterilisering ved høj temperatur mærkbart forringe madens smag og aroma. Denne overdrevne sterilisering har en ugunstig indvirkning på mejeriprodukter, måltider, færdigretter, snacks, drikkevarer og...Læs mere»
-
Inden for fødevareforarbejdning er hævelse af poser et almindeligt problem, der påvirker produktkvaliteten og brandets omdømme negativt. Det manifesterer sig specifikt som udbuling eller deformation af emballagen, og i alvorlige tilfælde fører det til emballageskader eller ødelæggelse af indholdet. Hævelse af poser skyldes sjældent en enkelt faktor;...Læs mere»
-
Hvorfor er steriliseringsresultaterne forskellige, selv ved den samme temperatur på 121 °C? — I fødevareindustrien har mange virksomheder en almindelig misforståelse vedrørende højtemperatursterilisering: "Hvis et produkt steriliseres ved 121 °C, skal det være sikkert." Men i den faktiske produktion gælder følgende...Læs mere»
-
I den moderne fødevareindustri har steriliseringskedler, som det centrale udstyr til at sikre fødevaresikkerhed, i stigende grad tiltrukket sig opmærksomhed på deres energiforbrugsproblemer. For at forbedre den samlede energieffektivitet og reducere driftsomkostningerne er varmegenvindingssystemer gradvist blevet et ...Læs mere»
-
I de senere år, med den stigende bevidsthed om sundhedsbevidst forbrug, har urtedrikke fået stigende markedsopmærksomhed for deres "naturlige" og "forfriskende" egenskaber. Fra traditionelle urteteer til sammensatte plantebaserede drikkevarer fortsætter produktsortimentet med at udvide sig. Imidlertid...Læs mere»
-
For nylig besøgte formand Liu for China Canned Food Industry Association DTS for at foretage en udveksling og inspektion. DTS' administrerende direktør Xing ledsagede ham under hele besøget sammen med kerneledelsen og bød ham varmt velkommen. Under rundvisningen i produktionsværkstedet...Læs mere»
-
I takt med at forbruget fortsætter med at stige, bevæger færdigvaresektoren sig i stigende grad mod premium-, funktionelle og nærende produkter. Som en repræsentativ nichekategori har fiskegrød hurtigt vundet markedsopmærksomhed ved at kombinere "næringsværdi" med "færdig-til-spise-bekvemmelighed"....Læs mere»
-
I takt med at markedet for supplerende mad til spædbørn og småbørn fortsætter med at vokse, skifter forbrugernes efterspørgsel gradvist fra en grundlæggende forventning om "sikkerhed og kontrollerbarhed" til et omfattende fokus på "sikkerhed, ernæring og kvalitet". På denne baggrund er termisk forarbejdning...Læs mere»