-
Elikagaien esterilizazioa ez da produktu bat tenperatura jakin batera berotzea soilik. Biskositate handiko elikagaien kasuan, benetako erronka da beroak produktuan eraginkortasunez sartu eta zati guztiek beharrezko esterilizazio baldintza lortzen dutela ziurtatu. Ekipamenduaren tenperatura nahiko altua bada ere...Irakurri gehiago»
-
Elikagaien prozesamendu termikoaren industrian, 121 °C (250 °F) da zifrarik ezagunenetako bat. Jende askok uste du janaria beti segurua dela 121 °C-ra iristen denean, eta fabrikatzaile batzuek 121 °C erabiltzen dute esterilizatzeko tenperatura finko gisa produktu berriak garatzerakoan. Hala ere, hau ohiko ulermen okerra da...Irakurri gehiago»
-
Janari eta edarien esterilizazio prozesuetan, ezinbestekoa da tenperaturaren uniformetasuna mantentzea berotze eta mantentze faseetan. Hala ere, hozte sistemaren errendimendua ere funtsezkoa da produktuaren segurtasunerako eta kalitaterako. Erretorta prozesuaren azken etapa gako gisa, c...Irakurri gehiago»
-
Lurrun-erretortak eta ur-ihinztadurako erretortak, funtsean, elikagaiak prozesatzeko aplikazioetan eskuragarri dauden presio handiko/tenperatura handiko esterilizatzeko aparatu estandarrak dira. Bi makinen azken helburua elikagaiak komertzialki esteril bihurtzea da, 121 ℃-ko edo inguruko prozesu-tenperatura altuak erabiliz. Tenperatura altuak...Irakurri gehiago»
-
Esterilizazio intentsitate egokiak elikagaien segurtasuna berma dezake. Hala ere, tenperatura altuko gehiegizko esterilizazioak nabarmen kaltetuko ditu elikagaien zaporea eta zaporea. Gehiegizko esterilizazio honek eragin kaltegarria du esnekietan, jateko prest dauden elikagaiak dituzten otorduetan, pintxoetan, edarietan eta...Irakurri gehiago»
-
Elikagaien prozesamenduan, poltsen hantura arazo ohikoa da, produktuaren kalitatean eta markaren ospean eragiten duena, bereziki ontziak puztu edo deformatu egiten dituena, eta kasu larrietan, ontziak kaltetu edo edukia hondatu egiten duena. Poltsen hantura gutxitan gertatzen da faktore bakar baten ondorioz;...Irakurri gehiago»
-
Zergatik dira desberdinak esterilizazioaren emaitzak 121 °C-ko tenperatura berean ere? — Elikagaiak prozesatzeko industrian, enpresa askok uste oker bat dute tenperatura altuko esterilizazioari buruz: "Produktu bat 121 °C-tan esterilizatzen bada, segurua izan behar du". Hala ere, benetako ekoizpenean, honako hauek...Irakurri gehiago»
-
Elikagaiak prozesatzeko industria modernoan, esterilizatzeko lapikoek, elikagaien segurtasuna bermatzeko ekipamendu nagusi gisa, gero eta arreta handiagoa erakarri dute energia-kontsumo arazoengatik. Energia-eraginkortasun orokorra hobetzeko eta funtzionamendu-kostuak murrizteko, beroa berreskuratzeko sistemak pixkanaka bihurtu dira ...Irakurri gehiago»
-
Azken urteotan, osasunarekiko kontzientzia gero eta handiagoa denez, belar-edarien arreta gero eta handiagoa lortu da merkatuan, haien ezaugarri "natural" eta "freskagarri"engatik. Belar-infusio tradizionaletatik hasi eta landare-oinarritutako edari konposatuetaraino, produktuen barietateak zabaltzen jarraitzen dute. Hala ere, d...Irakurri gehiago»
-
Duela gutxi, Txinako Kontserben Industria Elkarteko Liu presidenteak DTS bisitatu zuen truke eta ikuskapen bat egiteko. DTSko Xing zuzendari nagusiak, zuzendaritza talde nagusiarekin batera, bisita osoan lagundu zion, ongietorri beroa emanez. Ekoizpen tailerreko bisitan, Ch...Irakurri gehiago»
-
Kontsumoa hobetzen jarraitzen duen heinean, jateko prest dauden elikagaien sektorea gero eta gehiago aldatzen ari da produktu premium, funtzional eta elikagarrietara. Nitxo-kategoria adierazgarri gisa, arrain-maw porridgeak merkatuaren arreta azkar lortu du "balio nutrizionala" "jateko prest dagoen erosotasunarekin" konbinatuz...Irakurri gehiago»
-
Haurtxoentzako eta ume txikientzako osagarri-elikagaien merkatua hazten jarraitzen duen heinean, kontsumitzaileen eskaria pixkanaka aldatzen ari da "segurtasun eta kontrolagarritasun" oinarrizko itxaropenetik "segurtasun, nutrizio eta kalitate" osoko arreta izatera. Testuinguru honetan, prozesamendu termikoa...Irakurri gehiago»