Uutiset

Elintarvikkeiden sterilointi ei ole pelkästään tuotteen lämmittämistä tiettyyn lämpötilaan. Korkean viskositeetin omaavien elintarvikkeiden kohdalla todellinen haaste on se, pääseekö lämpö tehokkaasti tunkeutumaan tuotteeseen ja varmistaa, että jokainen osa saavuttaa vaaditun sterilointitilan. Vaikka laitteen lämpötila olisi todella...Lue lisää»

Elintarvikkeiden lämpökäsittelyteollisuudessa 121 °C (250 °F) on yksi yleisimmistä luvuista. Monet ihmiset olettavat, että ruoka on aina turvallista, kun se saavuttaa 121 °C:n lämpötilan, ja jotkut valmistajat jopa käyttävät 121 °C:ta kiinteänä sterilointilämpötilana uusia tuotteita kehittäessään. Tämä on kuitenkin yleinen väärinkäsitys...Lue lisää»

Elintarvikkeiden ja juomien korkeapainesterilointiprosesseissa lämpötilan tasaisuus lämmitys- ja säilytysvaiheiden aikana on olennaista. Jäähdytysjärjestelmän suorituskyky on kuitenkin yhtä lailla ratkaisevan tärkeää tuoteturvallisuuden ja -laadun kannalta. Retorttiprosessin viimeisenä avainvaiheena...Lue lisää»

Höyryretortit ja vesisuihkuretortit ovat pohjimmiltaan standardinmukaisia ​​korkeapaine-/korkean lämpötilan sterilointilaitteita, joita on saatavilla nykyään elintarvikkeiden jalostuksessa. Molempien koneiden perimmäisenä tavoitteena on tehdä elintarvikkeista kaupallisesti steriilejä käyttämällä korkeita prosessilämpötiloja, jotka ovat 121 ℃ tai lähellä niitä. Korkean lämpötilan...Lue lisää»

Asianmukainen sterilointiasteikko voi taata elintarviketurvallisuuden. Liiallinen sterilointi korkeassa lämpötilassa heikentää kuitenkin huomattavasti ruoan makua ja aromia. Liiallinen sterilointi vaikuttaa epäsuotuisasti maitotuotteisiin, valmisruokiin, välipaloihin, juomiin ja...Lue lisää»

Elintarviketeollisuudessa pussien turpoaminen on yleinen ongelma, joka vaikuttaa haitallisesti tuotteen laatuun ja brändin maineeseen. Se ilmenee erityisesti pakkausten pullistumisena tai muodonmuutoksena ja vakavissa tapauksissa johtaa pakkausvaurioihin tai sisällön pilaantumiseen. Pussien turpoaminen johtuu harvoin yhdestä tekijästä;...Lue lisää»

Miksi sterilointitulokset eroavat toisistaan ​​jopa samassa 121 °C:n lämpötilassa? — Elintarviketeollisuudessa monilla yrityksillä on yleinen väärinkäsitys korkean lämpötilan steriloinnista: "Jos tuote steriloidaan 121 °C:ssa, sen on oltava turvallinen." Todellisessa tuotannossa kuitenkin seuraavat...Lue lisää»

Nykyaikaisessa elintarviketeollisuudessa sterilointikattilat, elintarviketurvallisuuden varmistamisen ydinlaitteet, ovat herättäneet yhä enemmän huomiota energiankulutusongelmiinsa. Kokonaisenergiatehokkuuden parantamiseksi ja käyttökustannusten vähentämiseksi lämmöntalteenottojärjestelmistä on vähitellen tullut ...Lue lisää»

Viime vuosina terveystietoisen kulutuksen tietoisuuden kasvaessa yrttijuomat ovat saaneet markkinoilla yhä enemmän huomiota "luonnollisten" ja "virkistävien" ominaisuuksiensa ansiosta. Perinteisistä yrttiteistä kasvipohjaisiin juomiin tuotevalikoima laajenee jatkuvasti. Kuitenkin...Lue lisää»

Kiinan säilyketeollisuusyhdistyksen puheenjohtaja Liu vieraili hiljattain DTS:ssä vaihto- ja tarkastuskäynnillä. DTS:n toimitusjohtaja Xing ja sen johtoryhmä olivat hänen mukanaan koko vierailun ajan ja toivottivat heidät lämpimästi tervetulleiksi. Tuotantopajakierroksen aikana Ch...Lue lisää»

Kulutuksen jatkuvasti kasvaessa valmisruokasektori siirtyy yhä enemmän kohti premium-, funktionaalisia ja ravitsevia tuotteita. Edustavana niche-kategoriana kalan ulkosuolassa valmistettu puuro on saanut nopeasti markkinoiden huomion yhdistämällä "ravintoarvon" "valmisruokavalion kätevyyteen"....Lue lisää»

Imeväisten ja taaperoiden täydentävien ruokien markkinoiden kasvaessa kuluttajien kysyntä siirtyy vähitellen "turvallisuuden ja hallittavuuden" perusodotuksesta kokonaisvaltaiseen keskittymiseen "turvallisuuteen, ravitsemukseen ja laatuun". Tätä taustaa vasten lämpökäsittely...Lue lisää»