-
Ní hamháin go bhfuil steiriliú bia faoi tháirge a théamh go teocht áirithe. I gcás bianna ard-slaodachta, is é an fíordhúshlán ná an féidir leis an teas dul isteach go héifeachtach sa táirge agus a chinntiú go sroicheann gach cuid an riocht steiriliú riachtanach. Fiú má shroicheann teocht an trealaimh...Léigh tuilleadh»
-
Sa tionscal próiseála teirmeach bia, tá 121°C (250°F) ar cheann de na figiúirí is coitianta. Glacann go leor daoine leis go bhfuil bia sábháilte i gcónaí nuair a shroicheann sé 121°C, agus úsáideann roinnt monaróirí 121°C mar theocht steiriliúcháin sheasta agus táirgí nua á bhforbairt acu. Mar sin féin, is míthuiscint choitianta í seo...Léigh tuilleadh»
-
I bpróisis steiriliú ardbhrú le haghaidh bia agus deochanna, tá sé ríthábhachtach aonfhoirmeacht teochta a choinneáil le linn na gcéimeanna téimh agus coinneála. Mar sin féin, tá feidhmíocht an chórais fuaraithe chomh ríthábhachtach céanna do shábháilteacht agus cáilíocht an táirge. Mar an chéim dheireanach ríthábhachtach den phróiseas retort, an c...Léigh tuilleadh»
-
Is fearas steiriliúcháin ardbhrú/teocht ard caighdeánach iad Retortaí Gaile & Retortaí Spraeála Uisce atá ar fáil in iarratais próiseála bia inniu. Is é cuspóir deiridh an dá mheaisín bia a dhéanamh steiriúil go tráchtála trí theocht phróisis arda a úsáid ag 121 ℃ nó gar dó. An teocht ard...Léigh tuilleadh»
-
Is féidir le déine steiriliú chuí sábháilteacht bia a ráthú. Mar sin féin, cuirfidh steiriliú iomarcach ag teocht ard isteach go suntasach ar bhlas agus ar bhlasa an bhia. Bíonn drochthionchar ag an steiriliú iomarcach seo ar tháirgí déiríochta, ar bhéilí, ar bhianna réidh le hithe, ar shneaiceanna, ar dheochanna agus...Léigh tuilleadh»
-
I bpróiseáil bia, is fadhb choitianta í at málaí a mbíonn drochthionchar aici ar cháilíocht táirgí agus ar cháil an bhranda, rud a léirítear go sonrach mar bholgán nó dífhoirmiú pacáistithe, agus i gcásanna tromchúiseacha, rud a fhágann damáiste do phacáistiú nó milleadh ábhar. Is annamh a bhíonn at málaí mar thoradh ar fhachtóir amháin;...Léigh tuilleadh»
-
Cén fáth a mbíonn torthaí steiriliúcháin difriúil fiú ag an teocht chéanna de 121°C? — Sa tionscal próiseála bia, tá míthuiscint choitianta ag go leor cuideachtaí maidir le steiriliú ardteochta: “Má dhéantar táirge a steiriliú ag 121°C, caithfidh sé a bheith sábháilte.” Mar sin féin, i dtáirgeadh iarbhír, na s...Léigh tuilleadh»
-
Sa tionscal próiseála bia nua-aimseartha, tá aird níos mó agus níos mó á tabhairt ar shaincheisteanna tomhaltais fuinnimh i gciteal steiriliú, mar an trealamh lárnach chun sábháilteacht bia a chinntiú. Chun éifeachtúlacht fuinnimh fhoriomlán a fheabhsú agus costais oibriúcháin a laghdú, tá córais aisghabhála teasa de réir a chéile ina ...Léigh tuilleadh»
-
Le blianta beaga anuas, leis an bhfeasacht mhéadaitheach ar thomhaltas atá feasach ar shláinte, tá aird mhéadaitheach ag an margadh ar dheochanna luibhe mar gheall ar a dtréithe “nádúrtha” agus “athnuachana”. Ó thae luibhe traidisiúnta go deochanna cumaisc atá bunaithe ar phlandaí, leanann cineálacha táirgí ag leathnú. Mar sin féin,...Léigh tuilleadh»
-
Le déanaí, thug Cathaoirleach Liu de Chumann Tionscal Bia Stánaithe na Síne cuairt ar DTS le haghaidh malartú agus cigireachta. Bhí Bainisteoir Ginearálta Xing de chuid DTS, mar aon leis an bhfoireann bainistíochta lárnach, ina theannta ar feadh na cuairte, ag cur fáilte chroíúil roimhe. Le linn an turais ar an gceardlann táirgthe, thug Ch...Léigh tuilleadh»
-
De réir mar a leanann an tomhaltas ag feabhsú, tá an earnáil bia réidh le hithe ag bogadh níos mó i dtreo táirgí préimhe, feidhmiúla agus cothaitheacha. Mar chatagóir nideoige ionadaíoch, tá aird an mhargaidh tarraingthe go tapa ag leite maw éisc trí “luach cothaitheach” a chomhcheangal le “áisiúlacht réidh le hithe.”...Léigh tuilleadh»
-
De réir mar a leanann an margadh do bhianna comhlántacha do naíonáin agus do leanaí óga ag fás, tá éileamh tomhaltóirí ag aistriú de réir a chéile ó ionchas bunúsach “sábháilteachta agus inrialaitheachta” go fócas cuimsitheach ar “shábháilteacht, cothú agus cáilíocht.” I gcoinne an chúlra seo, tá próiseáil theirmeach...Léigh tuilleadh»