સમાચાર

ખોરાકનું વંધ્યીકરણ એ ફક્ત ઉત્પાદનને ચોક્કસ તાપમાને ગરમ કરવા વિશે નથી. ઉચ્ચ-સ્નિગ્ધતાવાળા ખોરાક માટે, વાસ્તવિક પડકાર એ છે કે શું ગરમી અસરકારક રીતે ઉત્પાદનમાં પ્રવેશ કરી શકે છે અને ખાતરી કરી શકે છે કે દરેક ભાગ જરૂરી વંધ્યીકરણ સ્થિતિ સુધી પહોંચે છે. ભલે સાધનનું તાપમાન...વધુ વાંચો»

ફૂડ થર્મલ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં, ૧૨૧°C (૨૫૦°F) એ સૌથી પરિચિત આંકડાઓમાંનું એક છે. ઘણા લોકો માને છે કે ખોરાક ૧૨૧°C સુધી પહોંચ્યા પછી હંમેશા સલામત રહે છે, અને કેટલાક ઉત્પાદકો નવા ઉત્પાદનો વિકસાવતી વખતે ૧૨૧°C નો ઉપયોગ નિશ્ચિત વંધ્યીકરણ તાપમાન તરીકે પણ કરે છે. જો કે, આ એક સામાન્ય ગેરસમજ છે...વધુ વાંચો»

ખોરાક અને પીણાં માટે ઉચ્ચ-દબાણવાળા વંધ્યીકરણ પ્રક્રિયાઓમાં, ગરમી અને હોલ્ડિંગ તબક્કા દરમિયાન તાપમાન એકરૂપતા જાળવવી જરૂરી છે. જો કે, ઠંડક પ્રણાલીનું પ્રદર્શન ઉત્પાદન સલામતી અને ગુણવત્તા માટે સમાન રીતે મહત્વપૂર્ણ છે. રિટોર્ટ પ્રક્રિયાના અંતિમ મુખ્ય તબક્કા તરીકે, સી...વધુ વાંચો»

સ્ટીમ રીટોર્ટ્સ અને વોટર સ્પ્રે રીટોર્ટ મૂળભૂત રીતે આજે ફૂડ પ્રોસેસિંગ એપ્લિકેશન્સમાં ઉપલબ્ધ પ્રમાણભૂત ઉચ્ચ દબાણ/ઉચ્ચ તાપમાન જંતુરહિત ઉપકરણ છે. બંને મશીનોનો અંતિમ ધ્યેય 121 ℃ અથવા તેની નજીક ઉચ્ચ પ્રક્રિયા તાપમાનનો ઉપયોગ કરીને ખોરાકને વ્યાપારી રીતે જંતુરહિત બનાવવાનો છે. ઉચ્ચ તાપમાન...વધુ વાંચો»

યોગ્ય વંધ્યીકરણની તીવ્રતા ખોરાકની સલામતીની ખાતરી આપી શકે છે. જોકે, વધુ પડતા ઉચ્ચ-તાપમાન વંધ્યીકરણ ખોરાકના સ્વાદ અને સ્વાદને નોંધપાત્ર રીતે બગાડશે. આ વધુ પડતી વંધ્યીકરણ ડેરી ઉત્પાદનો, તૈયાર ખોરાક, નાસ્તા, પીણાં અને... પર પ્રતિકૂળ અસર કરે છે.વધુ વાંચો»

ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં, બેગમાં સોજો એક સામાન્ય સમસ્યા છે જે ઉત્પાદનની ગુણવત્તા અને બ્રાન્ડની પ્રતિષ્ઠાને પ્રતિકૂળ અસર કરે છે, ખાસ કરીને પેકેજિંગમાં ફુલાવ અથવા વિકૃતિ તરીકે પ્રગટ થાય છે, અને ગંભીર કિસ્સાઓમાં, પેકેજિંગને નુકસાન અથવા સામગ્રીના બગાડ તરફ દોરી જાય છે. બેગમાં સોજો ભાગ્યે જ કોઈ એક પરિબળને કારણે થાય છે;...વધુ વાંચો»

૧૨૧°C ના સમાન તાપમાને પણ નસબંધીના પરિણામો કેમ અલગ અલગ હોય છે? — ફૂડ પ્રોસેસિંગ ઉદ્યોગમાં, ઘણી કંપનીઓ ઉચ્ચ-તાપમાન નસબંધી અંગે એક સામાન્ય ગેરસમજ ધરાવે છે: "જો કોઈ ઉત્પાદન ૧૨૧°C પર નસબંધી કરવામાં આવે છે, તો તે સલામત હોવું જોઈએ." જોકે, વાસ્તવિક ઉત્પાદનમાં, નીચેના...વધુ વાંચો»

આધુનિક ખાદ્ય પ્રક્રિયા ઉદ્યોગમાં, ખાદ્ય સલામતી સુનિશ્ચિત કરવા માટેના મુખ્ય સાધનો તરીકે, વંધ્યીકરણ કીટલીઓએ તેમના ઉર્જા વપરાશના મુદ્દાઓ પર વધુને વધુ ધ્યાન આકર્ષિત કર્યું છે. એકંદર ઉર્જા કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા અને સંચાલન ખર્ચ ઘટાડવા માટે, ગરમી પુનઃપ્રાપ્તિ પ્રણાલીઓ ધીમે ધીમે એક ... બની ગઈ છે.વધુ વાંચો»

તાજેતરના વર્ષોમાં, સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન વપરાશની વધતી જતી જાગૃતિ સાથે, હર્બલ પીણાંએ તેમના "કુદરતી" અને "તાજગી આપનારા" ગુણધર્મોને કારણે બજારનું ધ્યાન ખેંચ્યું છે. પરંપરાગત હર્બલ ચાથી લઈને સંયોજન છોડ આધારિત પીણાં સુધી, ઉત્પાદનની જાતો વિસ્તરતી રહે છે. જો કે, ડી...વધુ વાંચો»

તાજેતરમાં, ચાઇના કેન્ડ ફૂડ ઇન્ડસ્ટ્રી એસોસિએશનના ચેરમેન લિયુએ એક્સચેન્જ અને નિરીક્ષણ માટે ડીટીએસની મુલાકાત લીધી હતી. ડીટીએસના જનરલ મેનેજર ઝિંગ, કોર મેનેજમેન્ટ ટીમ સાથે, સમગ્ર મુલાકાત દરમિયાન તેમની સાથે રહ્યા હતા, અને તેમનું ઉષ્માભર્યું સ્વાગત કર્યું હતું. પ્રોડક્શન વર્કશોપના પ્રવાસ દરમિયાન, ચ...વધુ વાંચો»

વપરાશમાં સતત વધારો થઈ રહ્યો છે તેમ, ખાવા માટે તૈયાર ખોરાક ક્ષેત્ર વધુને વધુ પ્રીમિયમ, કાર્યાત્મક અને પૌષ્ટિક ઉત્પાદનો તરફ આગળ વધી રહ્યું છે. એક પ્રતિનિધિ વિશિષ્ટ શ્રેણી તરીકે, માછલીના માવ પોર્રીજે "પોષણ મૂલ્ય" ને "ખાવા માટે તૈયાર સુવિધા" સાથે જોડીને ઝડપી બજારનું ધ્યાન ખેંચ્યું છે...વધુ વાંચો»

શિશુ અને નાના બાળકોના પૂરક ખોરાકનું બજાર સતત વધતું જાય છે, તેમ ગ્રાહક માંગ ધીમે ધીમે "સલામતી અને નિયંત્રણક્ષમતા" ની મૂળભૂત અપેક્ષાથી "સલામતી, પોષણ અને ગુણવત્તા" પર વ્યાપક ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવા તરફ બદલાઈ રહી છે. આ પૃષ્ઠભૂમિ સામે, થર્મલ પ્રોસેસિંગ...વધુ વાંચો»