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खाद्य पदार्थों का कीटाणुशोधन केवल उत्पाद को एक निश्चित तापमान तक गर्म करने तक सीमित नहीं है। उच्च श्यानता वाले खाद्य पदार्थों के लिए, असली चुनौती यह है कि क्या ऊष्मा उत्पाद के भीतर प्रभावी ढंग से प्रवेश कर सकती है और यह सुनिश्चित कर सकती है कि प्रत्येक भाग आवश्यक कीटाणुशोधन स्थिति तक पहुँच जाए। भले ही उपकरण का तापमान...और पढ़ें»

खाद्य तापीय प्रसंस्करण उद्योग में, 121°C (250°F) सबसे परिचित आंकड़ों में से एक है। कई लोग मानते हैं कि 121°C तापमान पर पहुँचने के बाद भोजन हमेशा सुरक्षित हो जाता है, और कुछ निर्माता नए उत्पादों को विकसित करते समय 121°C को एक निश्चित नसबंदी तापमान के रूप में भी उपयोग करते हैं। हालाँकि, यह एक आम गलतफहमी है...और पढ़ें»

खाद्य और पेय पदार्थों के लिए उच्च दाब नसबंदी प्रक्रियाओं में, गर्म करने और स्थिर रखने के चरणों के दौरान तापमान की एकरूपता बनाए रखना आवश्यक है। हालांकि, शीतलन प्रणाली का प्रदर्शन भी उत्पाद की सुरक्षा और गुणवत्ता के लिए उतना ही महत्वपूर्ण है। रिटॉर्ट प्रक्रिया के अंतिम महत्वपूर्ण चरण के रूप में, शीतलन प्रणाली...और पढ़ें»

स्टीम रिटॉर्ट और वाटर स्प्रे रिटॉर्ट मूल रूप से आज खाद्य प्रसंस्करण अनुप्रयोगों में उपलब्ध मानक उच्च दबाव/उच्च तापमान वाले स्टेरिलाइजिंग उपकरण हैं। इन दोनों मशीनों का अंतिम लक्ष्य 121 ℃ या उसके आसपास के उच्च प्रक्रिया तापमान का उपयोग करके भोजन को व्यावसायिक रूप से रोगाणुरहित बनाना है। उच्च तापमान...और पढ़ें»

उचित नसबंदी प्रक्रिया खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित कर सकती है। हालांकि, अत्यधिक उच्च तापमान पर नसबंदी करने से भोजन का स्वाद और सुगंध काफी हद तक प्रभावित हो सकता है। यह अत्यधिक नसबंदी दुग्ध उत्पादों, तैयार भोजन, स्नैक्स, पेय पदार्थों आदि पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।और पढ़ें»

खाद्य प्रसंस्करण में, बैग का फूलना एक आम समस्या है जो उत्पाद की गुणवत्ता और ब्रांड की प्रतिष्ठा को बुरी तरह प्रभावित करती है। यह समस्या विशेष रूप से पैकेजिंग के फूलने या विकृत होने के रूप में प्रकट होती है, और गंभीर मामलों में, पैकेजिंग को नुकसान पहुंचाती है या सामग्री को खराब कर देती है। बैग का फूलना शायद ही कभी किसी एक कारक के कारण होता है;...और पढ़ें»

121°C के समान तापमान पर भी नसबंदी के परिणाम अलग-अलग क्यों होते हैं? — खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, कई कंपनियों में उच्च तापमान नसबंदी के संबंध में एक आम गलत धारणा है: "यदि किसी उत्पाद को 121°C पर नसबंदी किया जाता है, तो वह सुरक्षित होना चाहिए।" हालांकि, वास्तविक उत्पादन में, निम्नलिखित बातें सामने आती हैं...और पढ़ें»

आधुनिक खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए मूलभूत उपकरण के रूप में नसबंदी केतलियों की ऊर्जा खपत संबंधी समस्याएं लगातार ध्यान आकर्षित कर रही हैं। समग्र ऊर्जा दक्षता में सुधार और परिचालन लागत को कम करने के लिए, ऊष्मा पुनर्प्राप्ति प्रणालियाँ धीरे-धीरे एक महत्वपूर्ण घटक बन गई हैं...और पढ़ें»

हाल के वर्षों में, स्वास्थ्य के प्रति जागरूक उपभोग के बढ़ते रुझान के साथ, हर्बल पेय पदार्थों ने अपने "प्राकृतिक" और "ताज़गी भरे" गुणों के कारण बाज़ार में काफी ध्यान आकर्षित किया है। पारंपरिक हर्बल चाय से लेकर मिश्रित पौधों पर आधारित पेय पदार्थों तक, उत्पादों की विविधता लगातार बढ़ रही है। हालाँकि, ...और पढ़ें»

हाल ही में, चाइना कैन्ड फूड इंडस्ट्री एसोसिएशन के अध्यक्ष लियू ने आदान-प्रदान और निरीक्षण के लिए डीटीएस का दौरा किया। डीटीएस के महाप्रबंधक जिंग और उनकी मुख्य प्रबंधन टीम ने पूरे दौरे के दौरान उनका साथ दिया और उनका हार्दिक स्वागत किया। उत्पादन कार्यशाला के दौरे के दौरान, च...और पढ़ें»

जैसे-जैसे उपभोग का स्तर बढ़ता जा रहा है, रेडी-टू-ईट खाद्य क्षेत्र तेजी से प्रीमियम, कार्यात्मक और पौष्टिक उत्पादों की ओर अग्रसर हो रहा है। एक प्रतिनिधि विशिष्ट श्रेणी के रूप में, मछली के पेट से बने दलिया ने "पोषण मूल्य" और "रेडी-टू-ईट सुविधा" के संयोजन के कारण बाजार में तेजी से लोकप्रियता हासिल की है।और पढ़ें»

शिशु एवं छोटे बच्चों के पूरक आहार के बाजार में निरंतर वृद्धि के साथ, उपभोक्ताओं की मांग धीरे-धीरे "सुरक्षा और नियंत्रणीयता" की बुनियादी अपेक्षा से हटकर "सुरक्षा, पोषण और गुणवत्ता" पर केंद्रित हो रही है। इस पृष्ठभूमि में, ऊष्मीय प्रसंस्करण...और पढ़ें»