ព័ត៌មាន

ការសម្លាប់មេរោគក្នុងអាហារមិនមែនគ្រាន់តែជាការកំដៅផលិតផលដល់សីតុណ្ហភាពជាក់លាក់មួយនោះទេ។ ចំពោះអាហារដែលមានជាតិស្អិតខ្ពស់ បញ្ហាប្រឈមពិតប្រាកដគឺថាតើកំដៅអាចជ្រាបចូលទៅក្នុងផលិតផលបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងធានាថាគ្រប់ផ្នែកទាំងអស់ឈានដល់ស្ថានភាពសម្លាប់មេរោគដែលត្រូវការឬអត់។ ទោះបីជាសីតុណ្ហភាពឧបករណ៍ឡើងដល់...អានបន្ថែម»

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារដោយប្រើកម្ដៅ 121°C (250°F) គឺជាតួលេខមួយដែលធ្លាប់ស្គាល់បំផុត។ មនុស្សជាច្រើនសន្មតថាអាហារតែងតែមានសុវត្ថិភាពនៅពេលដែលវាឡើងដល់ 121°C ហើយក្រុមហ៊ុនផលិតមួយចំនួនថែមទាំងប្រើ 121°C ជាសីតុណ្ហភាពសម្លាប់មេរោគថេរនៅពេលអភិវឌ្ឍផលិតផលថ្មី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះគឺជាការយល់ច្រឡំទូទៅមួយ...អានបន្ថែម»

នៅក្នុងដំណើរការសម្លាប់មេរោគសម្ពាធខ្ពស់សម្រាប់អាហារ និងភេសជ្ជៈ ការរក្សាឯកសណ្ឋានសីតុណ្ហភាពក្នុងដំណាក់កាលកំដៅ និងរក្សាគឺមានសារៈសំខាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដំណើរការនៃប្រព័ន្ធត្រជាក់ក៏មានសារៈសំខាន់ដូចគ្នាចំពោះសុវត្ថិភាព និងគុណភាពផលិតផលផងដែរ។ ក្នុងនាមជាដំណាក់កាលសំខាន់ចុងក្រោយនៃដំណើរការប្រតិកម្ម ស្រទាប់...អានបន្ថែម»

ម៉ាស៊ីន​ស្ទីម័រ​ចំហាយ​ទឹក និង​ម៉ាស៊ីន​បាញ់​ទឹក​ជា​ឧបករណ៍​សម្លាប់​មេរោគ​សម្ពាធ​ខ្ពស់/សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់​ស្តង់ដារ​ដែល​មាន​ក្នុង​កម្មវិធី​កែច្នៃ​អាហារ​សព្វថ្ងៃ។ គោលដៅ​ចុងក្រោយ​របស់​ម៉ាស៊ីន​ទាំងពីរ​គឺ​ធ្វើ​ឱ្យ​អាហារ​មាន​មេរោគ​ក្នុង​ពាណិជ្ជកម្ម​ដោយ​ប្រើ​សីតុណ្ហភាព​ដំណើរការ​ខ្ពស់​នៅ​ឬ​ជិត 121 ℃។ សីតុណ្ហភាព​ខ្ពស់...អានបន្ថែម»

អាំងតង់ស៊ីតេនៃការសម្លាប់មេរោគសមស្របអាចធានាសុវត្ថិភាពអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសម្លាប់មេរោគនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ហួសហេតុនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ និងរសជាតិនៃអាហារ។ ការសម្លាប់មេរោគហួសហេតុនេះបង្កើតផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់ផលិតផលទឹកដោះគោ អាហារដែលមានអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគ អាហារសម្រន់ ភេសជ្ជៈ និង...អានបន្ថែម»

ក្នុង​ការ​កែច្នៃ​អាហារ ការហើម​ថង់​គឺជា​បញ្ហា​ទូទៅ​មួយ​ដែល​ប៉ះពាល់​អវិជ្ជមាន​ដល់​គុណភាព​ផលិតផល និង​កេរ្តិ៍ឈ្មោះ​យីហោ ដែល​បង្ហាញ​ជាពិសេស​ថា​ការ​ហើម​ឬ​ខូច​ទ្រង់ទ្រាយ​នៃ​ការ​វេច​ខ្ចប់ ហើយ​ក្នុង​ករណី​ធ្ងន់ធ្ងរ វា​នាំ​ឱ្យ​ខូចខាត​ឬ​ខូច​គុណភាព​នៃ​មាតិកា​ក្នុង​ការ​វេច​ខ្ចប់។ ការហើមថង់កម្រកើតឡើងពីកត្តាតែមួយ...អានបន្ថែម»

ហេតុអ្វីបានជាលទ្ធផលនៃការក្រៀវខុសគ្នាសូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពដូចគ្នា 121°C? — នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារ ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនមានការយល់ច្រឡំជាទូទៅទាក់ទងនឹងការក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់៖ “ប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានក្រៀវនៅសីតុណ្ហភាព 121°C វាត្រូវតែមានសុវត្ថិភាព”។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅក្នុងផលិតកម្មជាក់ស្តែង ខាងក្រោមនេះ...អានបន្ថែម»

នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃអាហារទំនើប កំសៀវសម្លាប់មេរោគ ជាឧបករណ៍ស្នូលសម្រាប់ធានាសុវត្ថិភាពអាហារ កាន់តែទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះបញ្ហាប្រើប្រាស់ថាមពលរបស់ពួកគេ។ ដើម្បីកែលម្អប្រសិទ្ធភាពថាមពលទាំងមូល និងកាត់បន្ថយថ្លៃដើមប្រតិបត្តិការ ប្រព័ន្ធស្តារកំដៅឡើងវិញបានក្លាយជា...អានបន្ថែម»

ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ជាមួយនឹងការយល់ដឹងកាន់តែច្រើនឡើងអំពីការប្រើប្រាស់ដែលមានសុខភាពល្អ ភេសជ្ជៈរុក្ខជាតិបានទទួលការចាប់អារម្មណ៍កាន់តែខ្លាំងឡើងពីទីផ្សារសម្រាប់លក្ខណៈ "ធម្មជាតិ" និង "ស្រស់ស្រាយ" របស់វា។ ចាប់ពីតែរុក្ខជាតិប្រពៃណីរហូតដល់ភេសជ្ជៈដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិចម្រុះ ផលិតផលជាច្រើនប្រភេទនៅតែបន្តពង្រីក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ...អានបន្ថែម»

ថ្មីៗនេះ លោក Liu ប្រធានសមាគមឧស្សាហកម្មអាហារកំប៉ុងចិន បានមកទស្សនកិច្ចក្រុមហ៊ុន DTS ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ និងត្រួតពិនិត្យ។ លោក Xing អ្នកគ្រប់គ្រងទូទៅរបស់ក្រុមហ៊ុន DTS រួមជាមួយក្រុមគ្រប់គ្រងស្នូល បានអមដំណើរលោកពេញមួយដំណើរទស្សនកិច្ច ដោយបានស្វាគមន៍យ៉ាងកក់ក្តៅ។ ក្នុងអំឡុងពេលទស្សនកិច្ចសិក្ខាសាលាផលិតកម្ម លោក Ch...អានបន្ថែម»

ដោយសារការប្រើប្រាស់បន្តកើនឡើង វិស័យអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់បរិភោគកំពុងផ្លាស់ប្តូរទៅរកផលិតផលលំដាប់ខ្ពស់ មានមុខងារ និងមានជីវជាតិ។ ក្នុងនាមជាប្រភេទផលិតផលពិសេសមួយ បបរត្រីទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងឆាប់រហ័សពីទីផ្សារដោយការរួមបញ្ចូលគ្នារវាង “តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ” ជាមួយនឹង “ភាពងាយស្រួលដែលអាចបរិភោគបាន”...អានបន្ថែម»

ដោយសារទីផ្សារសម្រាប់អាហារបំពេញបន្ថែមសម្រាប់ទារក និងក្មេងតូចៗបន្តកើនឡើង តម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់កំពុងផ្លាស់ប្តូរបន្តិចម្តងៗពីការរំពឹងទុកជាមូលដ្ឋាននៃ "សុវត្ថិភាព និងការគ្រប់គ្រង" ទៅជាការផ្តោតអារម្មណ៍យ៉ាងទូលំទូលាយលើ "សុវត្ថិភាព អាហារូបត្ថម្ភ និងគុណភាព"។ ប្រឆាំងនឹងផ្ទៃខាងក្រោយនេះ ដំណើរការកម្ដៅ...អានបន្ថែម»