-
ಆಹಾರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ, ಶಾಖವು ಉತ್ಪನ್ನದೊಳಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯೇ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದೇ ನಿಜವಾದ ಸವಾಲು. ಉಪಕರಣದ ತಾಪಮಾನವು ರಿಯಾ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
ಆಹಾರ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, 121°C (250°F) ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಚಿತ ಅಂಕಿ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಹಾರವು 121°C ತಲುಪಿದ ನಂತರ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಯಾರಕರು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ 121°C ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತಾಪಮಾನವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯಾಗಿದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ, ತಾಪನ ಮತ್ತು ಹಿಡುವಳಿ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯು ಉತ್ಪನ್ನ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ರಿಟಾರ್ಟ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಿಮ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿ, ಸಿ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
ಸ್ಟೀಮ್ ರಿಟಾರ್ಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಟರ್ ಸ್ಪ್ರೇ ರಿಟಾರ್ಟ್ಗಳು ಮೂಲತಃ ಇಂದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡ/ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಉಪಕರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡೂ ಯಂತ್ರಗಳ ಅಂತಿಮ ಗುರಿ 121 ℃ ಅಥವಾ ಅದರ ಹತ್ತಿರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಹಾರವನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿಸುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ತೀವ್ರತೆಯು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅತಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅತಿಯಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು, ತಿಂಡಿಗಳು, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಲ ಊತವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಖ್ಯಾತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಉಬ್ಬುವುದು ಅಥವಾ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರತರವಾದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ವಸ್ತುಗಳ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಲ ಊತವು ವಿರಳವಾಗಿ ಒಂದೇ ಅಂಶದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ;...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
121°C ನ ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಏಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? — ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಕಂಪನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ-ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: "ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 121°C ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬೇಕು." ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಸಾಧನವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕೆಟಲ್ಗಳು ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳತ್ತ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಸೆಳೆದಿವೆ. ಒಟ್ಟಾರೆ ಶಕ್ತಿಯ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಶಾಖ ಚೇತರಿಕೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಜ್ಞೆಯ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜಾಗೃತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಪಾನೀಯಗಳು ಅವುಗಳ "ನೈಸರ್ಗಿಕ" ಮತ್ತು "ಉಲ್ಲಾಸಕರ" ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಮನವನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳಿಂದ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳವರೆಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತಲೇ ಇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, d...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಚೀನಾ ಕ್ಯಾನ್ಡ್ ಫುಡ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ನ ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಲಿಯು ಅವರು ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲನೆಗಾಗಿ ಡಿಟಿಎಸ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರು. ಡಿಟಿಎಸ್ನ ಜನರಲ್ ಮ್ಯಾನೇಜರ್ ಕ್ಸಿಂಗ್, ಕೋರ್ ಮ್ಯಾನೇಜ್ಮೆಂಟ್ ತಂಡದೊಂದಿಗೆ, ಭೇಟಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇದ್ದರು, ಆತ್ಮೀಯ ಸ್ವಾಗತವನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದರು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಪ್ರವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
ಬಳಕೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಪ್ಗ್ರೇಡ್ ಆಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ವಲಯವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳತ್ತ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರಾತಿನಿಧಿಕ ಸ್ಥಾಪಿತ ವರ್ಗವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಗಂಜಿ "ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ" ವನ್ನು "ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ ಅನುಕೂಲತೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ತ್ವರಿತ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಗಮನವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»
-
ಶಿಶು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳ ಪೂರಕ ಆಹಾರಗಳ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಲೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಗ್ರಾಹಕರ ಬೇಡಿಕೆ ಕ್ರಮೇಣ "ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ನಿಯಂತ್ರಣ"ದ ಮೂಲಭೂತ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ "ಸುರಕ್ಷತೆ, ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ"ದ ಮೇಲೆ ಸಮಗ್ರ ಗಮನ ಹರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಈ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ, ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು»