-
Pārtikas sterilizācija nav tikai produkta uzsildīšana līdz noteiktai temperatūrai. Augstas viskozitātes pārtikas gadījumā īstais izaicinājums ir tas, vai siltums var efektīvi iekļūt produktā un nodrošināt, ka katra daļa sasniedz nepieciešamo sterilizācijas stāvokli. Pat ja iekārtas temperatūra patiešām...Lasīt vairāk»
-
Pārtikas termiskās apstrādes nozarē 121 °C (250 °F) ir viens no vispazīstamākajiem skaitļiem. Daudzi cilvēki pieņem, ka pārtika vienmēr ir droša, kad tā sasniedz 121 °C, un daži ražotāji, izstrādājot jaunus produktus, pat izmanto 121 °C kā fiksētu sterilizācijas temperatūru. Tomēr tas ir izplatīts pārpratums...Lasīt vairāk»
-
Pārtikas un dzērienu augstspiediena sterilizācijas procesos ir svarīgi uzturēt temperatūras vienmērību sildīšanas un turēšanas posmos. Tomēr dzesēšanas sistēmas veiktspēja ir tikpat svarīga produkta drošībai un kvalitātei. Kā pēdējais retortes procesa posms, c...Lasīt vairāk»
-
Tvaika retortes un ūdens izsmidzināšanas retortes būtībā ir standarta augstspiediena/augstas temperatūras sterilizācijas iekārtas, kas mūsdienās pieejamas pārtikas pārstrādes lietojumprogrammās. Abu iekārtu galvenais mērķis ir padarīt pārtiku komerciāli sterilu, izmantojot augstu procesa temperatūru 121 ℃ vai tuvu tai. Augstā temperatūra...Lasīt vairāk»
-
Atbilstoša sterilizācijas intensitāte var garantēt pārtikas nekaitīgumu. Tomēr pārmērīga sterilizācija augstā temperatūrā ievērojami pasliktinās pārtikas garšu un aromātu. Šī pārmērīgā sterilizācija nelabvēlīgi ietekmē piena produktus, ēdienus, kas ir gatavi lietošanai pārtikā, uzkodas, dzērienus un...Lasīt vairāk»
-
Pārtikas pārstrādē maisiņu pietūkums ir izplatīta problēma, kas negatīvi ietekmē produkta kvalitāti un zīmola reputāciju, īpaši izpaužoties kā iepakojuma izliekums vai deformācija, un smagos gadījumos izraisot iepakojuma bojājumus vai satura bojāšanos. Maisu pietūkumu reti izraisa viens faktors;...Lasīt vairāk»
-
Kāpēc sterilizācijas rezultāti atšķiras pat vienā un tajā pašā 121 °C temperatūrā? — Pārtikas pārstrādes nozarē daudziem uzņēmumiem ir izplatīts nepareizs priekšstats par sterilizāciju augstā temperatūrā: “Ja produkts tiek sterilizēts 121 °C temperatūrā, tam jābūt drošam.” Tomēr faktiskajā ražošanā tiek ievēroti šādi...Lasīt vairāk»
-
Mūsdienu pārtikas pārstrādes rūpniecībā sterilizācijas katli kā galvenā iekārta pārtikas nekaitīguma nodrošināšanai arvien vairāk ir piesaistījuši uzmanību to enerģijas patēriņa problēmām. Lai uzlabotu kopējo energoefektivitāti un samazinātu ekspluatācijas izmaksas, siltuma atgūšanas sistēmas pakāpeniski ir kļuvušas par ...Lasīt vairāk»
-
Pēdējos gados, pieaugot izpratnei par veselīgu patēriņu, augu dzērieni ir ieguvuši arvien lielāku tirgus uzmanību to “dabisko” un “atsvaidzinošo” īpašību dēļ. Sākot ar tradicionālajām zāļu tējām un beidzot ar augu izcelsmes dzērieniem, produktu klāsts turpina paplašināties. Tomēr...Lasīt vairāk»
-
Nesen Ķīnas Konservu rūpniecības asociācijas priekšsēdētājs Liu apmeklēja DTS, lai apmainītos pieredzē un veiktu apskati. DTS ģenerāldirektors Sins kopā ar galveno vadības komandu pavadīja viņu visas vizītes laikā, sirsnīgi uzņemot. Ražošanas ceha apskates laikā Č...Lasīt vairāk»
-
Tā kā patēriņš turpina pieaugt, gatavās pārtikas sektors arvien vairāk virzās uz augstākās kvalitātes, funkcionāliem un barojošiem produktiem. Kā reprezentatīva nišas kategorija, zivju iegurņa putra ir strauji ieguvusi tirgus uzmanību, apvienojot "uzturvērtību" ar "gatavas ēšanas ērtībām"....Lasīt vairāk»
-
Tā kā zīdaiņu un mazbērnu papildinošo pārtikas produktu tirgus turpina augt, patērētāju pieprasījums pakāpeniski mainās no pamata prasībām attiecībā uz "drošību un kontrolējamību" uz visaptverošu uzmanību "drošībai, uzturvērtībai un kvalitātei". Ņemot to vērā, termiskā apstrāde...Lasīt vairāk»