വാർത്തകൾ

ഭക്ഷ്യ വന്ധ്യംകരണം എന്നത് ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ ഒരു നിശ്ചിത താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുക എന്നതല്ല. ഉയർന്ന വിസ്കോസിറ്റിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾക്ക്, യഥാർത്ഥ വെല്ലുവിളി ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് ചൂട് ഫലപ്രദമായി തുളച്ചുകയറാനും ഓരോ ഭാഗവും ആവശ്യമായ വന്ധ്യംകരണ അവസ്ഥയിലെത്തുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനും കഴിയുമോ എന്നതാണ്. ഉപകരണങ്ങളുടെ താപനില റിയാക്ടീവ് ആണെങ്കിൽ പോലും...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

ഭക്ഷ്യ താപ സംസ്കരണ വ്യവസായത്തിൽ, 121°C (250°F) ഏറ്റവും പരിചിതമായ കണക്കുകളിൽ ഒന്നാണ്. 121°C ൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ ഭക്ഷണം എപ്പോഴും സുരക്ഷിതമാണെന്ന് പലരും കരുതുന്നു, കൂടാതെ ചില നിർമ്മാതാക്കൾ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുമ്പോൾ 121°C ഒരു നിശ്ചിത വന്ധ്യംകരണ താപനിലയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് ഒരു സാധാരണ തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

ഭക്ഷണപാനീയങ്ങൾക്കായുള്ള ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള വന്ധ്യംകരണ പ്രക്രിയകളിൽ, ചൂടാക്കൽ, ഹോൾഡിംഗ് ഘട്ടങ്ങളിൽ താപനില ഏകത നിലനിർത്തേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉൽപ്പന്ന സുരക്ഷയ്ക്കും ഗുണനിലവാരത്തിനും തണുപ്പിക്കൽ സംവിധാനത്തിന്റെ പ്രകടനം ഒരുപോലെ നിർണായകമാണ്. റിട്ടോർട്ട് പ്രക്രിയയുടെ അവസാന പ്രധാന ഘട്ടമെന്ന നിലയിൽ, സി...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

സ്റ്റീം റിട്ടോർട്ടുകളും വാട്ടർ സ്പ്രേ റിട്ടോർട്ടും ഇന്ന് ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ ആപ്ലിക്കേഷനുകളിൽ ലഭ്യമായ സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഹൈ പ്രഷർ/ഹൈ ടെമ്പ് സ്റ്റെറിലൈസിംഗ് ഉപകരണങ്ങളാണ്. രണ്ട് മെഷീനുകളുടെയും ആത്യന്തിക ലക്ഷ്യം 121 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിലോ അതിനടുത്തോ ഉയർന്ന പ്രോസസ് താപനില ഉപയോഗിച്ച് ഭക്ഷണം വാണിജ്യപരമായി അണുവിമുക്തമാക്കുക എന്നതാണ്. ഉയർന്ന താപനില...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

ഉചിതമായ വന്ധ്യംകരണ തീവ്രത ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കും. എന്നിരുന്നാലും, അമിതമായ ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള വന്ധ്യംകരണം ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചിയെയും സ്വാദിനെയും ഗണ്യമായി ബാധിക്കും. ഈ അമിതമായ വന്ധ്യംകരണം പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ, കഴിക്കാൻ തയ്യാറായ ഭക്ഷണങ്ങൾ, ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ, പാനീയങ്ങൾ എന്നിവയെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണത്തിൽ, ബാഗ് വീക്കം ഒരു സാധാരണ പ്രശ്നമാണ്, ഇത് ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരത്തെയും ബ്രാൻഡ് പ്രശസ്തിയെയും പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പാക്കേജിംഗ് വീർക്കുന്നതിനോ രൂപഭേദം വരുത്തുന്നതിനോ കാരണമാകുന്നു, കൂടാതെ ഗുരുതരമായ സന്ദർഭങ്ങളിൽ, പാക്കേജിംഗ് കേടുപാടുകൾക്കോ ​​ഉള്ളടക്കങ്ങൾ കേടുവരുന്നതിനോ കാരണമാകുന്നു. ബാഗ് വീക്കം അപൂർവ്വമായി ഒരു ഘടകത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ;...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

121°C എന്ന ഒരേ താപനിലയിൽ പോലും വന്ധ്യംകരണ ഫലങ്ങൾ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? — ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ വ്യവസായത്തിൽ, ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള വന്ധ്യംകരണത്തെക്കുറിച്ച് പല കമ്പനികളും ഒരു പൊതു തെറ്റിദ്ധാരണ പുലർത്തുന്നു: "ഒരു ഉൽപ്പന്നം 121°C ൽ വന്ധ്യംകരിച്ചാൽ, അത് സുരക്ഷിതമായിരിക്കണം." എന്നിരുന്നാലും, യഥാർത്ഥ ഉൽപാദനത്തിൽ, ഇനിപ്പറയുന്നവ...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

ആധുനിക ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ വ്യവസായത്തിൽ, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഉപകരണമെന്ന നിലയിൽ, വന്ധ്യംകരണ കെറ്റിലുകൾ അവയുടെ ഊർജ്ജ ഉപഭോഗ പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ആകർഷിച്ചു. മൊത്തത്തിലുള്ള ഊർജ്ജ കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പ്രവർത്തന ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും, ചൂട് വീണ്ടെടുക്കൽ സംവിധാനങ്ങൾ ക്രമേണ ഒരു ...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ആരോഗ്യപരമായ ഉപഭോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന അവബോധത്തോടെ, ഔഷധ പാനീയങ്ങൾ അവയുടെ "സ്വാഭാവിക", "ഉന്മേഷദായക" സവിശേഷതകൾ കാരണം വിപണി ശ്രദ്ധ നേടിയിട്ടുണ്ട്. പരമ്പരാഗത ഔഷധ ചായകൾ മുതൽ സംയുക്ത സസ്യാധിഷ്ഠിത പാനീയങ്ങൾ വരെ, ഉൽപ്പന്ന ഇനങ്ങൾ വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഡി...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

അടുത്തിടെ, ചൈന ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ അസോസിയേഷന്റെ ചെയർമാൻ ലിയു ഒരു കൈമാറ്റത്തിനും പരിശോധനയ്ക്കുമായി ഡിടിഎസിൽ സന്ദർശനം നടത്തി. ഡിടിഎസിന്റെ ജനറൽ മാനേജർ സിംഗ്, കോർ മാനേജ്‌മെന്റ് ടീം എന്നിവരോടൊപ്പം സന്ദർശനത്തിലുടനീളം അദ്ദേഹത്തോടൊപ്പം ഉണ്ടായിരുന്നു, ഊഷ്മളമായ സ്വാഗതം ആശംസിച്ചു. പ്രൊഡക്ഷൻ വർക്ക്‌ഷോപ്പിന്റെ പര്യടനത്തിനിടെ, സി...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

ഉപഭോഗം വർദ്ധിച്ചുവരുന്നതിനാൽ, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഭക്ഷ്യ മേഖല പ്രീമിയം, പ്രവർത്തനക്ഷമവും പോഷകപ്രദവുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് കൂടുതൽ കൂടുതൽ മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നു. ഒരു പ്രാതിനിധ്യ വിഭാഗമെന്ന നിലയിൽ, "പോഷക മൂല്യം" "റെഡി-ടു-ഈറ്റ് സൗകര്യം" എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് മീൻ കഞ്ഞി അതിവേഗം വിപണി ശ്രദ്ധ നേടിയിട്ടുണ്ട്...കൂടുതൽ വായിക്കുക»

ശിശുക്കൾക്കും കുട്ടികൾക്കും പൂരക ഭക്ഷണങ്ങൾക്കായുള്ള വിപണി വളർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യം ക്രമേണ "സുരക്ഷയും നിയന്ത്രണക്ഷമതയും" എന്ന അടിസ്ഥാന പ്രതീക്ഷയിൽ നിന്ന് "സുരക്ഷ, പോഷകാഹാരം, ഗുണനിലവാരം" എന്നിവയിൽ സമഗ്രമായ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നതിലേക്ക് മാറുകയാണ്. ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, താപ പ്രോസസ്സിംഗ്...കൂടുതൽ വായിക്കുക»