-
Хүнсний ариутгал нь зүгээр л бүтээгдэхүүнийг тодорхой температурт халаах тухай биш юм. Өндөр зуурамтгай чанартай хүнсний бүтээгдэхүүний хувьд жинхэнэ сорилт нь дулаан нь бүтээгдэхүүнд үр дүнтэй нэвтэрч, эд анги бүр шаардлагатай ариутгалын нөхцөлд хүрэх эсэхийг баталгаажуулах явдал юм. Хэдийгээр тоног төхөөрөмжийн температур ...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Хүнсний дулааны боловсруулалтын салбарт 121°C (250°F) нь хамгийн танил тоонуудын нэг юм. Олон хүн хоол хүнс 121°C-д хүрсний дараа үргэлж аюулгүй гэж үздэг бөгөөд зарим үйлдвэрлэгчид шинэ бүтээгдэхүүн боловсруулахдаа 121°C-ийг тогтмол ариутгалын температур болгон ашигладаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь нийтлэг буруу ойлголт юм...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Хоол хүнс, ундааг өндөр даралттай ариутгах процесст халаах болон хадгалах үе шатанд температурын жигд байдлыг хадгалах нь чухал юм. Гэсэн хэдий ч хөргөлтийн системийн гүйцэтгэл нь бүтээгдэхүүний аюулгүй байдал, чанарт адил чухал юм. Буцаах процессын эцсийн гол үе шат болох c...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Уурын реторт болон ус шүршигч реторт нь өнөөдөр хүнсний боловсруулалтын хэрэглээнд байдаг стандарт өндөр даралттай/өндөр температурт ариутгах төхөөрөмж юм. Хоёр машины эцсийн зорилго нь 121 ℃ буюу түүнээс дээш өндөр температурт хүнсний бүтээгдэхүүнийг арилжааны зорилгоор ариутгах явдал юм. Өндөр температур...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Ариутгалын зохих эрчим нь хүнсний аюулгүй байдлыг баталгаажуулж чадна. Гэсэн хэдий ч хэт өндөр температурт ариутгах нь хоолны амт, амтыг мэдэгдэхүйц доройтуулдаг. Энэхүү хэт их ариутгал нь сүүн бүтээгдэхүүн, бэлэн хоол хүнс, зууш, ундаа болон бусад зүйлд сөргөөр нөлөөлдөг...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарт уут хавагнах нь бүтээгдэхүүний чанар, брэндийн нэр хүндэд сөргөөр нөлөөлдөг нийтлэг асуудал бөгөөд сав баглаа боодол товойх эсвэл хэв гажилт хэлбэрээр илэрдэг бөгөөд хүнд тохиолдолд сав баглаа боодол гэмтэх эсвэл агууламж муудахад хүргэдэг. Уут хавагнах нь ганц хүчин зүйлээс ховор тохиолддог;...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Ариутгалын үр дүн яагаад 121°C ижил температурт ч гэсэн ялгаатай байдаг вэ? — Хүнсний үйлдвэрлэлийн салбарт олон компани өндөр температурт ариутгах талаар нийтлэг буруу ойлголттой байдаг: "Хэрэв бүтээгдэхүүнийг 121°C-д ариутгасан бол аюулгүй байх ёстой." Гэсэн хэдий ч бодит үйлдвэрлэлд дараах зүйлс...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Орчин үеийн хүнсний боловсруулах үйлдвэрт хүнсний аюулгүй байдлыг хангах гол тоног төхөөрөмж болох ариутгалын данх нь эрчим хүчний хэрэглээний асуудалд улам бүр анхаарал татаж байна. Нийт эрчим хүчний үр ашгийг дээшлүүлж, ашиглалтын зардлыг бууруулахын тулд дулаан сэргээх систем аажмаар ...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Сүүлийн жилүүдэд эрүүл мэндэд тустай хэрэглээний талаарх мэдлэг нэмэгдэхийн хэрээр ургамлын гаралтай ундаанууд нь "байгалийн" болон "сэргээгч" шинж чанараараа зах зээлийн анхаарлыг улам бүр ихэсгэж байна. Уламжлалт ургамлын цайнаас эхлээд ургамлын гаралтай нийлмэл ундаа хүртэл бүтээгдэхүүний төрөл зүйл өргөжсөөр байна. Гэсэн хэдий ч,...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Саяхан Хятадын Лаазалсан Хүнсний Үйлдвэрийн Холбооны дарга Лю DTS-д солилцоо, үзлэг хийхээр айлчилсан. DTS-ийн ерөнхий менежер Син гол удирдлагын багтай хамт айлчлалын туршид түүнийг дагалдан дотноор угтан авсан. Үйлдвэрлэлийн цехийн аялалын үеэр Ч...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Хэрэглээ тасралтгүй сайжирсаар байгаа тул бэлэн хүнсний салбар нь дээд зэрэглэлийн, ажиллагаатай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн рүү улам бүр шилжиж байна. Загасны махан будаа нь төлөөллийн чиг хандлагын хувьд "тэжээллэг чанар"-ыг "бэлэн хэрэглэхэд тохиромжтой байдал"-тай хослуулснаар зах зээлийн анхаарлыг хурдан татаж байна...Дэлгэрэнгүй унших»
-
Нялх болон бага насны хүүхдийн нэмэлт хоол хүнсний зах зээл өсөн нэмэгдэж байгаатай холбогдуулан хэрэглэгчдийн эрэлт хэрэгцээ аажмаар "аюулгүй байдал ба хяналт" гэсэн үндсэн хүлээлтээс "аюулгүй байдал, хоол тэжээл, чанар"-д цогц анхаарлаа хандуулах чиглэл рүү шилжиж байна. Энэ нөхцөлд дулааны боловсруулалт...Дэлгэрэнгүй унших»