बातम्या

अन्न निर्जंतुकीकरण म्हणजे केवळ एखाद्या पदार्थाला विशिष्ट तापमानापर्यंत गरम करणे नव्हे. उच्च-दाटपणाच्या पदार्थांच्या बाबतीत, खरे आव्हान हे आहे की उष्णता पदार्थात प्रभावीपणे प्रवेश करू शकते का आणि प्रत्येक भाग आवश्यक निर्जंतुकीकरण स्थितीपर्यंत पोहोचेल याची खात्री करणे. उपकरणाचे तापमान जरी...अधिक वाचा»

अन्न औष्णिक प्रक्रिया उद्योगात, 121°C (250°F) हा एक अत्यंत परिचित आकडा आहे. बऱ्याच लोकांना असे वाटते की अन्न 121°C तापमानाला पोहोचल्यावर ते नेहमीच सुरक्षित असते, आणि काही उत्पादक तर नवीन उत्पादने विकसित करताना 121°C हे एक निश्चित निर्जंतुकीकरण तापमान म्हणून वापरतात. तथापि, हा एक सामान्य गैरसमज आहे...अधिक वाचा»

अन्न आणि पेयांच्या उच्च-दाब निर्जंतुकीकरण प्रक्रियेमध्ये, तापविण्याच्या आणि स्थिर ठेवण्याच्या टप्प्यांदरम्यान तापमानाची एकसमानता राखणे अत्यावश्यक आहे. तथापि, उत्पादनाची सुरक्षितता आणि गुणवत्तेसाठी शीतकरण प्रणालीची कार्यक्षमता देखील तितकीच महत्त्वाची आहे. रिटॉर्ट प्रक्रियेचा अंतिम महत्त्वाचा टप्पा म्हणून, शीतकरण प्रणाली...अधिक वाचा»

स्टीम रिटॉर्ट आणि वॉटर स्प्रे रिटॉर्ट ही मुळात आज अन्न प्रक्रिया उद्योगात उपलब्ध असलेली प्रमाणित उच्च दाब/उच्च तापमानाची निर्जंतुकीकरण उपकरणे आहेत. या दोन्ही यंत्रांचे अंतिम ध्येय १२१ ℃ किंवा त्याच्या जवळपासच्या उच्च प्रक्रिया तापमानाचा वापर करून अन्नाला व्यावसायिकदृष्ट्या निर्जंतुक करणे हे आहे. उच्च तापमान...अधिक वाचा»

निर्जंतुकीकरणाची योग्य तीव्रता अन्न सुरक्षेची हमी देऊ शकते. तथापि, अत्याधिक उच्च तापमानाने केलेल्या निर्जंतुकीकरणामुळे अन्नाची चव आणि स्वाद लक्षणीयरीत्या बिघडतो. या अतिरिक्त निर्जंतुकीकरणामुळे दुग्धजन्य पदार्थ, खाण्यासाठी तयार असलेले पदार्थ, स्नॅक्स, पेये आणि इतर पदार्थांवर प्रतिकूल परिणाम होतो.अधिक वाचा»

अन्न प्रक्रियेमध्ये, पिशवी फुगणे ही एक सामान्य समस्या आहे जी उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर आणि ब्रँडच्या प्रतिष्ठेवर प्रतिकूल परिणाम करते. ही समस्या विशेषतः पॅकेजिंग फुगणे किंवा त्याचा आकार बदलणे या स्वरूपात दिसून येते आणि गंभीर प्रकरणांमध्ये, यामुळे पॅकेजिंगचे नुकसान होते किंवा त्यातील वस्तू खराब होतात. पिशवी फुगणे हे क्वचितच एकाच घटकामुळे घडते;...अधिक वाचा»

१२१°C या समान तापमानावरही निर्जंतुकीकरणाचे परिणाम वेगवेगळे का येतात? — अन्न प्रक्रिया उद्योगात, उच्च-तापमान निर्जंतुकीकरणाबद्दल अनेक कंपन्यांमध्ये एक सामान्य गैरसमज आहे: “जर एखादे उत्पादन १२१°C वर निर्जंतुक केले असेल, तर ते सुरक्षित असलेच पाहिजे.” तथापि, प्रत्यक्ष उत्पादनात, खालील गोष्टी...अधिक वाचा»

आधुनिक अन्न प्रक्रिया उद्योगात, अन्न सुरक्षा सुनिश्चित करणारे मुख्य उपकरण म्हणून निर्जंतुकीकरण किटल्सच्या ऊर्जा वापराच्या समस्यांकडे अधिकाधिक लक्ष वेधले जात आहे. एकूण ऊर्जा कार्यक्षमता सुधारण्यासाठी आणि परिचालन खर्च कमी करण्यासाठी, उष्णता पुनर्प्राप्ती प्रणाली हळूहळू एक महत्त्वाचा घटक बनल्या आहेत...अधिक वाचा»

अलिकडच्या वर्षांत, आरोग्य-सजग उपभोगाबद्दलच्या वाढत्या जागरूकतेमुळे, हर्बल पेयांनी त्यांच्या "नैसर्गिक" आणि "ताजेतवाने" करणाऱ्या वैशिष्ट्यांमुळे बाजारपेठेत अधिक लक्ष वेधून घेतले आहे. पारंपरिक हर्बल चहापासून ते मिश्र वनस्पती-आधारित पेयांपर्यंत, उत्पादनांचे प्रकार सतत विस्तारत आहेत. तथापि, ...अधिक वाचा»

अलीकडेच, चायना कॅन्ड फूड इंडस्ट्री असोसिएशनचे अध्यक्ष लिऊ यांनी विचारविनिमय आणि पाहणीसाठी डीटीएसला भेट दिली. डीटीएसचे महाव्यवस्थापक झिंग यांनी, मुख्य व्यवस्थापन टीमसह, संपूर्ण भेटीदरम्यान त्यांना सोबत केले आणि त्यांचे हार्दिक स्वागत केले. उत्पादन कार्यशाळेच्या दौऱ्यादरम्यान, च...अधिक वाचा»

उपभोगाचा दर्जा सतत उंचावत असल्यामुळे, खाण्यासाठी तयार खाद्यपदार्थांचे क्षेत्र अधिकाधिक प्रमाणात उच्च दर्जाच्या, उपयुक्त आणि पौष्टिक उत्पादनांकडे वळत आहे. एक प्रातिनिधिक विशिष्ट श्रेणी म्हणून, 'फिश माऊ पोरीज'ने "पौष्टिक मूल्य" आणि "खाण्यासाठी तयार असण्याची सोय" यांचा मेळ घालून बाजाराचे लक्ष वेगाने वेधून घेतले आहे...अधिक वाचा»

शिशु आणि लहान मुलांच्या पूरक आहाराची बाजारपेठ वाढत असल्यामुळे, ग्राहकांची मागणी हळूहळू “सुरक्षितता आणि नियंत्रणक्षमता” या मूलभूत अपेक्षेकडून “सुरक्षितता, पोषण आणि गुणवत्ता” या व्यापक बाबींकडे वळत आहे. या पार्श्वभूमीवर, औष्णिक प्रक्रिया...अधिक वाचा»