-
Voedselsterilisatie draait niet alleen om het verhitten van een product tot een bepaalde temperatuur. Bij zeer viskeuze voedingsmiddelen is de echte uitdaging of de warmte effectief in het product kan doordringen en ervoor kan zorgen dat elk onderdeel de vereiste sterilisatieconditie bereikt. Zelfs als de temperatuur van de apparatuur...Lees meer»
-
In de thermische verwerkingsindustrie voor levensmiddelen is 121 °C (250 °F) een van de meest bekende waarden. Veel mensen gaan ervan uit dat voedsel altijd veilig is zodra het 121 °C bereikt, en sommige fabrikanten gebruiken 121 °C zelfs als vaste sterilisatietemperatuur bij de ontwikkeling van nieuwe producten. Dit is echter een veelvoorkomende misvatting...Lees meer»
-
Bij hogedruksterilisatieprocessen voor levensmiddelen en dranken is het essentieel om de temperatuur tijdens de verwarmings- en houdfasen gelijkmatig te houden. De prestaties van het koelsysteem zijn echter even cruciaal voor de veiligheid en kwaliteit van het product. Als laatste belangrijke stap in het autoclaafproces is het koelsysteem van essentieel belang voor de veiligheid en kwaliteit van het product.Lees meer»
-
Stoomautoclaven en watersproeiautoclaven zijn in principe standaard hogedruk-/hogetemperatuursterilisatieapparaten die tegenwoordig in de voedselverwerking worden gebruikt. Het uiteindelijke doel van beide machines is om voedsel commercieel steriel te maken door gebruik te maken van hoge procestemperaturen van 121 ℃ of hoger. De hoge temperatuur...Lees meer»
-
Een geschikte sterilisatie-intensiteit kan de voedselveiligheid garanderen. Echter, te hoge temperaturen tijdens de sterilisatie kunnen de smaak en het aroma van voedsel merkbaar aantasten. Deze overmatige sterilisatie heeft een negatief effect op zuivelproducten, kant-en-klaarmaaltijden, snacks, dranken en...Lees meer»
-
In de voedingsmiddelenindustrie is het opzwellen van zakken een veelvoorkomend probleem dat de productkwaliteit en merkreputatie negatief beïnvloedt. Dit uit zich specifiek in een bolle of vervormde verpakking en kan in ernstige gevallen leiden tot beschadiging van de verpakking of bederf van de inhoud. Het opzwellen van zakken wordt zelden door één enkele factor veroorzaakt;...Lees meer»
-
Waarom verschillen de sterilisatieresultaten, zelfs bij dezelfde temperatuur van 121 °C? — In de voedingsmiddelenindustrie heerst bij veel bedrijven een misvatting over sterilisatie bij hoge temperaturen: "Als een product op 121 °C gesteriliseerd is, moet het wel veilig zijn." In de praktijk blijkt echter het volgende...Lees meer»
-
In de moderne voedingsmiddelenindustrie staan sterilisatieketels, als essentiële apparatuur voor het waarborgen van voedselveiligheid, steeds meer in de belangstelling vanwege hun energieverbruik. Om de algehele energie-efficiëntie te verbeteren en de bedrijfskosten te verlagen, zijn warmteterugwinningssystemen geleidelijk aan een belangrijk onderdeel geworden...Lees meer»
-
De laatste jaren, met de toenemende aandacht voor een gezonde levensstijl, hebben kruidendranken steeds meer belangstelling gewekt op de markt vanwege hun "natuurlijke" en "verfrissende" eigenschappen. Van traditionele kruidentheeën tot samengestelde plantaardige dranken, het productaanbod blijft zich uitbreiden. Echter, ...Lees meer»
-
Onlangs bracht voorzitter Liu van de Chinese Vereniging voor de Conservenindustrie een bezoek aan DTS voor een uitwisseling en inspectie. Algemeen directeur Xing van DTS, samen met het kernmanagementteam, begeleidde hem gedurende het hele bezoek en heette hem hartelijk welkom. Tijdens de rondleiding door de productiewerkplaats, Ch...Lees meer»
-
Naarmate de consumptie steeds hoogwaardiger wordt, verschuift de sector van kant-en-klaar maaltijden steeds meer naar premium, functionele en voedzame producten. Als representatieve nichecategorie heeft vismaagpap snel aan populariteit gewonnen door de combinatie van "voedingswaarde" met "gemakkelijke kant-en-klaarheid".Lees meer»
-
Naarmate de markt voor aanvullende voeding voor baby's en peuters blijft groeien, verschuift de vraag van de consument geleidelijk van een basisverwachting van "veiligheid en controleerbaarheid" naar een alomvattende focus op "veiligheid, voedingswaarde en kwaliteit". Tegen deze achtergrond speelt thermische verwerking een steeds grotere rol...Lees meer»