-
Matsterilisering handler ikke bare om å varme opp et produkt til en viss temperatur. For matvarer med høy viskositet er den virkelige utfordringen om varmen effektivt kan trenge inn i produktet og sikre at hver del når den nødvendige steriliseringstilstanden. Selv om utstyrstemperaturen ...Les mer»
-
I matvareindustrien er 121 °C (250 °F) et av de mest kjente tallene. Mange antar at mat alltid er trygg når den når 121 °C, og noen produsenter bruker til og med 121 °C som en fast steriliseringstemperatur når de utvikler nye produkter. Dette er imidlertid en vanlig misforståelse...Les mer»
-
I høytrykkssteriliseringsprosesser for mat og drikke er det viktig å opprettholde en jevn temperatur under oppvarmings- og holdefasene. Kjølesystemets ytelse er imidlertid like kritisk for produktsikkerhet og kvalitet. Som det siste nøkkelstadiet i retortprosessen er k...Les mer»
-
Dampretortene og vannsprayretortene er i utgangspunktet standard høytrykks-/høytemperatursteriliseringsapparater som er tilgjengelige i matforedlingsapplikasjoner i dag. Det endelige målet med begge maskinene er å gjøre mat kommersielt steril ved å bruke høye prosesstemperaturer på eller nær 121 ℃. Høytemperatur...Les mer»
-
Riktig steriliseringsintensitet kan garantere mattryggheten. Imidlertid vil overdreven sterilisering ved høy temperatur forringe smaken og aromaen på maten merkbart. Denne overdrevne steriliseringen har en ugunstig innvirkning på meieriprodukter, måltider, ferdigmat, snacks, drikkevarer og...Les mer»
-
I næringsmiddelindustrien er hevelse i poser et vanlig problem som påvirker produktkvaliteten og merkevareomdømmet negativt. Dette manifesterer seg spesielt som utbuling eller deformasjon av emballasjen, og i alvorlige tilfeller fører det til skade på emballasjen eller ødeleggelse av innholdet. Hevelse i poser skyldes sjelden én enkelt faktor;...Les mer»
-
Hvorfor er steriliseringsresultatene forskjellige selv ved samme temperatur på 121 °C? — I næringsmiddelindustrien har mange selskaper en vanlig misforståelse angående høytemperatursterilisering: «Hvis et produkt steriliseres ved 121 °C, må det være trygt.» Imidlertid gjelder følgende i faktisk produksjon...Les mer»
-
I den moderne næringsmiddelindustrien har steriliseringskjeler, som kjerneutstyr for å sikre mattrygghet, i økende grad fått oppmerksomhet på energiforbruksproblemene sine. For å forbedre den generelle energieffektiviteten og redusere driftskostnadene har varmegjenvinningssystemer gradvis blitt et ...Les mer»
-
I de senere årene, med den økende bevisstheten rundt helsebevisst forbruk, har urtedrikker fått økende markedsoppmerksomhet for sine «naturlige» og «forfriskende» egenskaper. Fra tradisjonelle urteteer til sammensatte plantebaserte drikker fortsetter produktvariantene å utvide seg. Imidlertid ...Les mer»
-
Nylig besøkte styreleder Liu i China Canned Food Industry Association DTS for en utveksling og inspeksjon. Daglig leder Xing i DTS, sammen med kjerneledelsen, fulgte ham gjennom hele besøket og ønsket ham varmt velkommen. Under omvisningen i produksjonsverkstedet, Ch...Les mer»
-
Etter hvert som forbruket fortsetter å øke, beveger ferdigmatsektoren seg i økende grad mot premium, funksjonelle og næringsrike produkter. Som en representativ nisjekategori har fiskegrøt fått rask markedsoppmerksomhet ved å kombinere «næringsverdi» med «klarmat som bekvemmelighet»...Les mer»
-
Etter hvert som markedet for komplementærmat til spedbarn og småbarn fortsetter å vokse, endres forbrukernes etterspørsel gradvis fra en grunnleggende forventning om «sikkerhet og kontrollerbarhet» til et omfattende fokus på «sikkerhet, ernæring og kvalitet». Mot denne bakgrunnen er termisk prosessering...Les mer»