ਖ਼ਬਰਾਂ

ਭੋਜਨ ਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਸਿਰਫ਼ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਉੱਚ-ਲੇਸਦਾਰ ਭੋਜਨ ਲਈ, ਅਸਲ ਚੁਣੌਤੀ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਗਰਮੀ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਲੋੜੀਂਦੀ ਨਸਬੰਦੀ ਸਥਿਤੀ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ। ਭਾਵੇਂ ਉਪਕਰਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

ਫੂਡ ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, 121°C (250°F) ਸਭ ਤੋਂ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਭੋਜਨ 121°C ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਨਿਰਮਾਤਾ ਨਵੇਂ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਵੇਲੇ 121°C ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਥਿਰ ਨਸਬੰਦੀ ਤਾਪਮਾਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤਫਹਿਮੀ ਹੈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਉੱਚ-ਦਬਾਅ ਵਾਲੇ ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਰਮ ਕਰਨ ਅਤੇ ਰੱਖਣ ਦੇ ਪੜਾਵਾਂ ਦੌਰਾਨ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਬਣਾਈ ਰੱਖਣਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੂਲਿੰਗ ਸਿਸਟਮ ਦੀ ਕਾਰਗੁਜ਼ਾਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ ਲਈ ਬਰਾਬਰ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਰਿਟੋਰਟ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਅੰਤਮ ਮੁੱਖ ਪੜਾਅ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਸੀ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

ਸਟੀਮ ਰਿਟੋਰਟ ਅਤੇ ਵਾਟਰ ਸਪਰੇਅ ਰਿਟੋਰਟ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਅੱਜ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਮਿਆਰੀ ਉੱਚ ਦਬਾਅ/ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਸਟਰਲਾਈਜ਼ਿੰਗ ਉਪਕਰਣ ਹਨ। ਦੋਵਾਂ ਮਸ਼ੀਨਾਂ ਦਾ ਅੰਤਮ ਟੀਚਾ 121 ℃ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਉੱਚ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ। ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

ਢੁਕਵੀਂ ਨਸਬੰਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਦੇ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਨਸਬੰਦੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਹੱਦ ਤੱਕ ਵਿਗਾੜ ਦੇਵੇਗੀ। ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਸਬੰਦੀ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ, ਸਨੈਕਸ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ... 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕੂਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੀ ਹੈ।ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਸੋਜ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ ਜੋ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੀ ਸਾਖ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਦੇ ਉਭਰਨ ਜਾਂ ਵਿਗਾੜ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਗੰਭੀਰ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਜਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀ ਹੈ। ਬੈਗਾਂ ਦੀ ਸੋਜ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੀ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਕਾਰਕ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ;...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

121°C ਦੇ ਇੱਕੋ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਵੀ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵੱਖਰੇ ਕਿਉਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ? — ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਉੱਚ-ਤਾਪਮਾਨ ਨਸਬੰਦੀ ਸੰਬੰਧੀ ਇੱਕ ਆਮ ਗਲਤ ਧਾਰਨਾ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ: "ਜੇਕਰ ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ 121°C 'ਤੇ ਨਸਬੰਦੀ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।" ਹਾਲਾਂਕਿ, ਅਸਲ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ, ਹੇਠ ਲਿਖੇ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

ਆਧੁਨਿਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਨਸਬੰਦੀ ਵਾਲੀਆਂ ਕੇਤਲੀਆਂ, ਭੋਜਨ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੁੱਖ ਉਪਕਰਣਾਂ ਵਜੋਂ, ਆਪਣੇ ਊਰਜਾ ਖਪਤ ਦੇ ਮੁੱਦਿਆਂ ਵੱਲ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚ ਰਹੀਆਂ ਹਨ। ਸਮੁੱਚੀ ਊਰਜਾ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਨ ਲਾਗਤਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਗਰਮੀ ਰਿਕਵਰੀ ਸਿਸਟਮ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਇੱਕ ... ਬਣ ਗਏ ਹਨ।ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

ਹਾਲ ਹੀ ਦੇ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ, ਸਿਹਤ ਪ੍ਰਤੀ ਜਾਗਰੂਕ ਖਪਤ ਪ੍ਰਤੀ ਵਧਦੀ ਜਾਗਰੂਕਤਾ ਦੇ ਨਾਲ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੇ ਆਪਣੇ "ਕੁਦਰਤੀ" ਅਤੇ "ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ" ਗੁਣਾਂ ਲਈ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ। ਰਵਾਇਤੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਹਾਂ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮਿਸ਼ਰਿਤ ਪੌਦਿਆਂ-ਅਧਾਰਤ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੱਕ, ਉਤਪਾਦ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦਾ ਵਿਸਥਾਰ ਜਾਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡੀ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਚਾਈਨਾ ਡੱਬਾਬੰਦ ​​ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੇ ਚੇਅਰਮੈਨ ਲਿਊ ਨੇ ਇੱਕ ਐਕਸਚੇਂਜ ਅਤੇ ਨਿਰੀਖਣ ਲਈ ਡੀਟੀਐਸ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ। ਡੀਟੀਐਸ ਦੇ ਜਨਰਲ ਮੈਨੇਜਰ ਜ਼ਿੰਗ, ਕੋਰ ਮੈਨੇਜਮੈਂਟ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੂਰੇ ਦੌਰੇ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਹੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਨਿੱਘਾ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ। ਉਤਪਾਦਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਦੇ ਦੌਰੇ ਦੌਰਾਨ, ਚੌ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਖਪਤ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ ਖੇਤਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ, ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵੱਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਮੱਛੀ ਦੇ ਦਲੀਆ ਨੇ "ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ" ਨੂੰ "ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਸਹੂਲਤ" ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬਾਜ਼ਾਰ ਦਾ ਧਿਆਨ ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»

ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਨਵਜੰਮੇ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਬੱਚਿਆਂ ਲਈ ਪੂਰਕ ਭੋਜਨ ਦਾ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਧਦਾ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ "ਸੁਰੱਖਿਆ ਅਤੇ ਨਿਯੰਤਰਣਯੋਗਤਾ" ਦੀ ਮੁੱਢਲੀ ਉਮੀਦ ਤੋਂ "ਸੁਰੱਖਿਆ, ਪੋਸ਼ਣ ਅਤੇ ਗੁਣਵੱਤਾ" 'ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਿਤ ਕਰਨ ਵੱਲ ਬਦਲ ਰਹੀ ਹੈ। ਇਸ ਪਿਛੋਕੜ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ, ਥਰਮਲ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ...ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ»