-
Sterilizarea alimentelor nu înseamnă pur și simplu încălzirea unui produs la o anumită temperatură. Pentru alimentele cu vâscozitate ridicată, adevărata provocare este dacă căldura poate pătrunde eficient în produs și poate asigura că fiecare parte atinge condiția de sterilizare necesară. Chiar dacă temperatura echipamentului este...Citeşte mai mult»
-
În industria de procesare termică a alimentelor, 121°C (250°F) este una dintre cele mai cunoscute valori. Mulți oameni presupun că alimentele sunt întotdeauna sigure odată ce ating 121°C, iar unii producători folosesc chiar 121°C ca temperatură fixă de sterilizare atunci când dezvoltă produse noi. Cu toate acestea, aceasta este o înțelegere greșită frecventă...Citeşte mai mult»
-
În procesele de sterilizare la înaltă presiune pentru alimente și băuturi, menținerea uniformității temperaturii în timpul etapelor de încălzire și menținere este esențială. Cu toate acestea, performanța sistemului de răcire este la fel de importantă pentru siguranța și calitatea produsului. Ca etapă cheie finală a procesului de sterilizare în retortă,...Citeşte mai mult»
-
Retortele cu abur și retortele cu pulverizare de apă sunt practic aparate standard de sterilizare la presiune înaltă/temperatură înaltă disponibile în aplicațiile de procesare a alimentelor astăzi. Scopul final al ambelor mașini este de a steriliza alimentele din punct de vedere comercial prin utilizarea unor temperaturi ridicate de procesare la sau aproape de 121 ℃. Temperatura ridicată...Citeşte mai mult»
-
Intensitatea adecvată a sterilizării poate garanta siguranța alimentară. Cu toate acestea, sterilizarea excesivă la temperaturi ridicate va afecta vizibil gustul și aroma alimentelor. Această sterilizare excesivă are un efect nefavorabil asupra produselor lactate, meselor care conțin alimente gata preparate, gustărilor, băuturilor și...Citeşte mai mult»
-
În procesarea alimentelor, umflarea pungilor este o problemă frecventă care afectează negativ calitatea produsului și reputația mărcii, manifestându-se în special prin umflarea sau deformarea ambalajului și, în cazuri grave, ducând la deteriorarea ambalajului sau la alterarea conținutului. Umflarea pungilor este rareori rezultatul unui singur factor;...Citeşte mai mult»
-
De ce diferă rezultatele sterilizării chiar și la aceeași temperatură de 121°C? — În industria alimentară, multe companii au o concepție greșită des întâlnită cu privire la sterilizarea la temperatură înaltă: „Dacă un produs este sterilizat la 121°C, acesta trebuie să fie sigur.” Cu toate acestea, în producția reală, următoarele...Citeşte mai mult»
-
În industria modernă de procesare a alimentelor, cazanele de sterilizare, ca echipament de bază pentru asigurarea siguranței alimentare, au atras din ce în ce mai mult atenția asupra problemelor legate de consumul de energie. Pentru a îmbunătăți eficiența energetică generală și a reduce costurile de operare, sistemele de recuperare a căldurii au devenit treptat...Citeşte mai mult»
-
În ultimii ani, odată cu creșterea gradului de conștientizare a consumului sănătos, băuturile pe bază de plante au atras o atenție sporită a pieței datorită caracteristicilor lor „naturale” și „răcoritoare”. De la ceaiurile tradiționale din plante la băuturile compuse pe bază de plante, varietățile de produse continuă să se extindă. Cu toate acestea,...Citeşte mai mult»
-
Recent, președintele Asociației Industriei Conservelor din China, Liu, a vizitat DTS pentru un schimb de experiențe și o inspecție. Directorul general Xing al DTS, împreună cu echipa de management principală, l-au însoțit pe tot parcursul vizitei, oferindu-i un bun venit călduros. În timpul turului atelierului de producție, Ch...Citeşte mai mult»
-
Pe măsură ce consumul continuă să crească, sectorul alimentelor gata de consum se îndreaptă din ce în ce mai mult către produse premium, funcționale și hrănitoare. Ca o categorie de nișă reprezentativă, terciul de fish maw a câștigat rapid atenția pieței prin combinarea „valorii nutritive” cu „comoditatea gata de consum”....Citeşte mai mult»
-
Pe măsură ce piața alimentelor complementare pentru sugari și copii mici continuă să crească, cererea consumatorilor se schimbă treptat de la o așteptare de bază de „siguranță și controlabilitate” la o concentrare cuprinzătoare pe „siguranță, nutriție și calitate”. În acest context, procesarea termică...Citeşte mai mult»