-
ආහාර විෂබීජහරණය යනු නිෂ්පාදනයක් යම් උෂ්ණත්වයකට රත් කිරීම පමණක් නොවේ. ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවයකින් යුත් ආහාර සඳහා, සැබෑ අභියෝගය වන්නේ තාපය නිෂ්පාදනයට ඵලදායී ලෙස විනිවිද ගොස් සෑම කොටසක්ම අවශ්ය විෂබීජහරණ තත්ත්වයට ළඟා වන බව සහතික කළ හැකිද යන්නයි. උපකරණවල උෂ්ණත්වය යථා තත්ත්වයට පත් වුවද...තවත් කියවන්න»
-
ආහාර තාප සැකසුම් කර්මාන්තයේ, 121°C (250°F) යනු වඩාත් හුරුපුරුදු සංඛ්යා වලින් එකකි. බොහෝ අය උපකල්පනය කරන්නේ ආහාර 121°C කරා ළඟා වූ පසු සෑම විටම ආරක්ෂිත බවයි, සහ සමහර නිෂ්පාදකයින් නව නිෂ්පාදන සංවර්ධනය කිරීමේදී ස්ථාවර වන්ධ්යාකරණ උෂ්ණත්වයක් ලෙස 121°C පවා භාවිතා කරයි. කෙසේ වෙතත්, මෙය පොදු වැරදි වැටහීමකි...තවත් කියවන්න»
-
ආහාර සහ පාන වර්ග සඳහා අධි පීඩන විෂබීජහරණ ක්රියාවලීන්හිදී, උණුසුම සහ රඳවා ගැනීමේ අදියරවලදී උෂ්ණත්ව ඒකාකාරිත්වය පවත්වා ගැනීම අත්යවශ්ය වේ. කෙසේ වෙතත්, සිසිලන පද්ධතියේ ක්රියාකාරිත්වය නිෂ්පාදන ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය සඳහා සමානව තීරණාත්මක වේ. ප්රතිප්රහාර ක්රියාවලියේ අවසාන ප්රධාන අදියර ලෙස, c...තවත් කියවන්න»
-
වාෂ්ප ප්රතික්රියාකාරක සහ ජල ඉසින ප්රතික්රියාකාරක යනු අද ආහාර සැකසුම් යෙදුම්වල ඇති සම්මත අධි පීඩන/අධි උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණ උපකරණ වේ. යන්ත්ර දෙකෙහිම අවසාන ඉලක්කය වන්නේ 121 ℃ හෝ ඊට ආසන්න ඉහළ ක්රියාවලි උෂ්ණත්වයක් භාවිතා කිරීමෙන් ආහාර වාණිජමය වශයෙන් වඳභාවයට පත් කිරීමයි. ඉහළ උෂ්ණත්වය...තවත් කියවන්න»
-
සුදුසු විෂබීජහරණය කිරීමේ තීව්රතාවය ආහාර ආරක්ෂාව සහතික කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, අධික ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය ආහාරවල රසය හා රසය සැලකිය යුතු ලෙස අඩාල කරයි. මෙම අධික විෂබීජහරණය කිරි නිෂ්පාදන, කෑමට සූදානම් ආහාර, කෙටි ආහාර, පාන වර්ග සහ...තවත් කියවන්න»
-
ආහාර සැකසීමේදී, බෑග් ඉදිමීම නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මක භාවයට සහ වෙළඳ නාම කීර්ති නාමයට අහිතකර ලෙස බලපාන පොදු ගැටළුවක් වන අතර, විශේෂයෙන් ඇසුරුම් ඉදිමීම හෝ විරූපණය ලෙස ප්රකාශ වන අතර දරුණු අවස්ථාවල දී ඇසුරුම් හානි හෝ අන්තර්ගතය නරක් වීමට හේතු වේ. බෑග් ඉදිමීම කලාතුරකින් තනි සාධකයකින් ඇතිවේ;...තවත් කියවන්න»
-
එකම උෂ්ණත්වය 121°C දී පවා විෂබීජහරණය කිරීමේ ප්රතිඵල වෙනස් වන්නේ ඇයි? — ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තයේ, බොහෝ සමාගම් ඉහළ උෂ්ණත්ව විෂබීජහරණය සම්බන්ධයෙන් පොදු වැරදි මතයක් දරයි: "නිෂ්පාදනයක් 121°C දී විෂබීජහරණය කළහොත් එය ආරක්ෂිත විය යුතුය." කෙසේ වෙතත්, සැබෑ නිෂ්පාදනයේදී, පහත සඳහන්...තවත් කියවන්න»
-
නූතන ආහාර සැකසුම් කර්මාන්තය තුළ, ආහාර සුරක්ෂිතතාව සහතික කිරීම සඳහා වන මූලික උපකරණ ලෙස විෂබීජහරණ කේතල, ඒවායේ බලශක්ති පරිභෝජන ගැටළු කෙරෙහි වැඩි වැඩියෙන් අවධානය යොමු කර ඇත. සමස්ත බලශක්ති කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කිරීම සහ මෙහෙයුම් පිරිවැය අඩු කිරීම සඳහා, තාප ප්රතිසාධන පද්ධති ක්රමයෙන් ... බවට පත්ව ඇත.තවත් කියවන්න»
-
මෑත වසරවලදී, සෞඛ්යයට හිතකර පරිභෝජනය පිළිබඳ වැඩිවන දැනුවත්භාවයත් සමඟ, ඖෂධීය පාන වර්ග ඒවායේ "ස්වාභාවික" සහ "ප්රබෝධමත්" ලක්ෂණ සඳහා වැඩි වැඩියෙන් වෙළඳපල අවධානය ලබාගෙන ඇත. සාම්ප්රදායික ඖෂධීය තේ වල සිට සංයුක්ත ශාක පදනම් කරගත් පාන වර්ග දක්වා, නිෂ්පාදන වර්ග අඛණ්ඩව ව්යාප්ත වේ. කෙසේ වෙතත්, d...තවත් කියවන්න»
-
මෑතකදී, චීන ටින් කළ ආහාර කර්මාන්ත සංගමයේ සභාපති ලියු මහතා හුවමාරුවක් සහ පරීක්ෂණයක් සඳහා DTS වෙත පැමිණියේය. DTS හි සාමාන්යාධිකාරී ෂින්ග් මහතා සහ ප්රධාන කළමනාකරණ කණ්ඩායම, සංචාරය පුරාම ඔහු සමඟ එක්ව උණුසුම් පිළිගැනීමක් ලබා දුන්හ. නිෂ්පාදන වැඩමුළුවේ සංචාරය අතරතුර, Ch...තවත් කියවන්න»
-
පරිභෝජනය අඛණ්ඩව ඉහළ යන විට, කෑමට සූදානම් ආහාර අංශය වාරික, ක්රියාකාරී සහ පෝෂණ නිෂ්පාදන වෙත වැඩි වැඩියෙන් මාරු වෙමින් පවතී. නියෝජිත නිකේතන කාණ්ඩයක් ලෙස, මාළු කැඳ "පෝෂණ වටිනාකම" සහ "කෑමට සූදානම් පහසුව" ඒකාබද්ධ කිරීමෙන් වේගවත් වෙළඳපල අවධානය දිනා ගෙන ඇත...තවත් කියවන්න»
-
ළදරු සහ කුඩා දරුවන්ගේ අනුපූරක ආහාර සඳහා වෙළඳපොළ අඛණ්ඩව වර්ධනය වන විට, පාරිභෝගික ඉල්ලුම ක්රමයෙන් "ආරක්ෂාව සහ පාලනය කිරීමේ හැකියාව" පිළිබඳ මූලික අපේක්ෂාවෙන් "ආරක්ෂාව, පෝෂණය සහ ගුණාත්මකභාවය" කෙරෙහි පුළුල් අවධානයක් යොමු කිරීමකට මාරු වෙමින් පවතී. මෙම පසුබිමට එරෙහිව, තාප ක්රියාවලිය...තවත් කියවන්න»