-
Sterilizimi i ushqimit nuk ka të bëjë thjesht me ngrohjen e një produkti në një temperaturë të caktuar. Për ushqimet me viskozitet të lartë, sfida e vërtetë është nëse nxehtësia mund të depërtojë në mënyrë efektive në produkt dhe të sigurojë që çdo pjesë të arrijë gjendjen e kërkuar të sterilizimit. Edhe nëse temperatura e pajisjes arrin...Lexo më shumë»
-
Në industrinë e përpunimit termik të ushqimit, 121°C (250°F) është një nga shifrat më të njohura. Shumë njerëz supozojnë se ushqimi është gjithmonë i sigurt pasi arrin 121°C, dhe disa prodhues madje përdorin 121°C si një temperaturë fikse sterilizimi kur zhvillojnë produkte të reja. Megjithatë, ky është një keqkuptim i zakonshëm...Lexo më shumë»
-
Në proceset e sterilizimit me presion të lartë për ushqimet dhe pijet, ruajtja e uniformitetit të temperaturës gjatë fazave të ngrohjes dhe mbajtjes është thelbësore. Megjithatë, performanca e sistemit të ftohjes është po aq kritike për sigurinë dhe cilësinë e produktit. Si faza e fundit kyçe e procesit të retortimit, c...Lexo më shumë»
-
Retortat me avull dhe Retortat me spërkatje uji janë në thelb aparate standarde sterilizimi me presion të lartë/temperaturë të lartë të disponueshme në aplikimet e përpunimit të ushqimit sot. Qëllimi përfundimtar i të dy makinave është ta bëjnë ushqimin steril komercialisht duke përdorur temperatura të larta procesi në ose afër 121 ℃. Temperatura e lartë...Lexo më shumë»
-
Intensiteti i duhur i sterilizimit mund të garantojë sigurinë ushqimore. Megjithatë, sterilizimi i tepërt në temperatura të larta do të dëmtojë ndjeshëm shijen dhe aromën e ushqimit. Ky sterilizim i tepërt ka një ndikim të pafavorshëm në produktet e qumështit, vaktet, ushqimet e gatshme për t’u ngrënë, ushqimet e lehta, pijet dhe...Lexo më shumë»
-
Në përpunimin e ushqimit, ënjtja e qeseve është një problem i zakonshëm që ndikon negativisht në cilësinë e produktit dhe reputacionin e markës, duke u manifestuar konkretisht si fryrje ose deformim i paketimit, dhe në raste të rënda, duke çuar në dëmtim të paketimit ose prishje të përmbajtjes. Ënjtja e qeseve rrallë vjen nga një faktor i vetëm;...Lexo më shumë»
-
Pse rezultatet e sterilizimit ndryshojnë edhe në të njëjtën temperaturë prej 121°C? — Në industrinë e përpunimit të ushqimit, shumë kompani kanë një keqkuptim të zakonshëm në lidhje me sterilizimin në temperaturë të lartë: "Nëse një produkt sterilizohet në 121°C, ai duhet të jetë i sigurt." Megjithatë, në prodhimin real, këto...Lexo më shumë»
-
Në industrinë moderne të përpunimit të ushqimit, kazanët e sterilizimit, si pajisjet kryesore për të siguruar sigurinë ushqimore, kanë tërhequr gjithnjë e më shumë vëmendje ndaj çështjeve të konsumit të energjisë. Për të përmirësuar efikasitetin e përgjithshëm të energjisë dhe për të ulur kostot operative, sistemet e rikuperimit të nxehtësisë janë bërë gradualisht një ...Lexo më shumë»
-
Në vitet e fundit, me rritjen e ndërgjegjësimit për konsumin e ndërgjegjshëm për shëndetin, pijet bimore kanë fituar vëmendje gjithnjë e më të madhe të tregut për karakteristikat e tyre "natyrale" dhe "freskuese". Nga çajrat tradicionalë bimorë te pijet e përbëra me bazë bimore, varietetet e produkteve vazhdojnë të zgjerohen. Megjithatë, d...Lexo më shumë»
-
Kohët e fundit, Kryetari Liu i Shoqatës së Industrisë së Ushqimit të Konservuar të Kinës, bëri një vizitë në DTS për një shkëmbim dhe inspektim. Drejtori i Përgjithshëm Xing i DTS, së bashku me ekipin kryesor të menaxhimit, e shoqëruan atë gjatë gjithë vizitës, duke i ofruar një mirëseardhje të ngrohtë. Gjatë turit të punishtes së prodhimit, Ch...Lexo më shumë»
-
Ndërsa konsumi vazhdon të përmirësohet, sektori i ushqimeve të gatshme për t’u ngrënë po zhvendoset gjithnjë e më shumë drejt produkteve premium, funksionale dhe ushqyese. Si një kategori përfaqësuese specifike, qulli i peshkut me majë peshku ka fituar shpejt vëmendjen e tregut duke kombinuar “vlerën ushqyese” me “lehtësinë e ushqimit të gatshëm për t’u ngrënë”....Lexo më shumë»
-
Ndërsa tregu i ushqimeve plotësuese për foshnje dhe fëmijë të vegjël vazhdon të rritet, kërkesa e konsumatorëve po zhvendoset gradualisht nga një pritje bazë e "sigurisë dhe kontrollueshmërisë" në një fokus gjithëpërfshirës në "siguri, ushqyerje dhe cilësi". Në këtë sfond, përpunimi termik...Lexo më shumë»