-
Livsmedelssterilisering handlar inte bara om att värma en produkt till en viss temperatur. För livsmedel med hög viskositet är den verkliga utmaningen huruvida värme effektivt kan tränga in i produkten och säkerställa att varje del når det erforderliga steriliseringstillståndet. Även om utrustningens temperatur når...Läs mer»
-
Inom livsmedelsindustrin är 121 °C (250 °F) en av de mest kända siffrorna. Många antar att livsmedel alltid är säkra när de når 121 °C, och vissa tillverkare använder till och med 121 °C som en fast steriliseringstemperatur när de utvecklar nya produkter. Detta är dock en vanlig missuppfattning...Läs mer»
-
Vid högtryckssteriliseringsprocesser för livsmedel och drycker är det viktigt att upprätthålla en jämn temperatur under uppvärmnings- och hållningsfaserna. Kylsystemets prestanda är dock lika avgörande för produktsäkerhet och kvalitet. Som det sista nyckelsteget i retortprocessen är k...Läs mer»
-
Ångretort och vattensprayretort är i grunden standardapparater för högt tryck/hög temperatur som finns tillgängliga i livsmedelsbearbetningstillämpningar idag. Det yttersta målet med båda maskinerna är att göra livsmedel kommersiellt sterila genom att använda höga processtemperaturer på eller nära 121 ℃. Högtemperatur...Läs mer»
-
Lämplig steriliseringsintensitet kan garantera livsmedelssäkerheten. Överdriven sterilisering vid hög temperatur kommer dock att märkbart försämra matens smak och arom. Denna överdrivna sterilisering har en negativ inverkan på mejeriprodukter, måltider, färdigmat, snacks, drycker och...Läs mer»
-
Inom livsmedelsbearbetning är svullnad av påsar ett vanligt problem som negativt påverkar produktkvaliteten och varumärkets rykte. Det manifesterar sig särskilt som utbuktande eller deformerande förpackningar, och i allvarliga fall leder det till skador på förpackningen eller att innehållet förstörs. Svullnad av påsar beror sällan på en enda faktor;...Läs mer»
-
Varför skiljer sig steriliseringsresultaten åt även vid samma temperatur på 121 °C? — Inom livsmedelsindustrin har många företag en vanlig missuppfattning om högtemperatursterilisering: "Om en produkt steriliseras vid 121 °C måste den vara säker." Men i den faktiska produktionen gäller följande...Läs mer»
-
Inom den moderna livsmedelsindustrin har steriliseringskittar, som är den viktigaste utrustningen för att säkerställa livsmedelssäkerhet, i allt högre grad uppmärksammats för sina energiförbrukningsproblem. För att förbättra den totala energieffektiviteten och minska driftskostnaderna har värmeåtervinningssystem gradvis blivit ett ...Läs mer»
-
Under senare år, med den växande medvetenheten om hälsomedveten konsumtion, har örtdrycker fått allt större marknadsuppmärksamhet för sina "naturliga" och "uppfriskande" egenskaper. Från traditionella örtteer till sammansatta växtbaserade drycker fortsätter produktsortimentet att expandera. Men d...Läs mer»
-
Nyligen besökte ordförande Liu för China Canned Food Industry Association DTS för ett utbyte och inspektion. DTS VD Xing, tillsammans med den centrala ledningsgruppen, följde med honom under hela besöket och gav honom ett varmt välkomnande. Under rundturen i produktionsverkstaden, Ch...Läs mer»
-
I takt med att konsumtionen fortsätter att öka, övergår färdigmatssektorn i allt högre grad till premium-, funktionella och näringsrika produkter. Som en representativ nischkategori har fiskmugggröt snabbt fått marknadsuppmärksamhet genom att kombinera "näringsvärde" med "färdigmatsbekvämlighet"....Läs mer»
-
I takt med att marknaden för kompletterande mat för spädbarn och småbarn fortsätter att växa, förändras konsumenternas efterfrågan gradvis från en grundläggande förväntan om "säkerhet och kontrollerbarhet" till ett omfattande fokus på "säkerhet, näring och kvalitet". Mot denna bakgrund är termisk bearbetning...Läs mer»