-
Kusafisha chakula si tu kuhusu kupasha joto bidhaa hadi halijoto fulani. Kwa vyakula vyenye mnato mwingi, changamoto halisi ni kama joto linaweza kupenya kwa ufanisi ndani ya bidhaa na kuhakikisha kwamba kila sehemu inafikia hali inayohitajika ya kusafisha. Hata kama halijoto ya vifaa...Soma zaidi»
-
Katika tasnia ya usindikaji wa joto la chakula, 121°C (250°F) ni mojawapo ya takwimu zinazojulikana zaidi. Watu wengi hudhani kwamba chakula huwa salama kila wakati kinapofikia 121°C, na baadhi ya wazalishaji hata hutumia 121°C kama halijoto isiyobadilika ya kuua vijidudu wanapotengeneza bidhaa mpya. Hata hivyo, hili ni kosa la kawaida...Soma zaidi»
-
Katika michakato ya kusafisha vijidudu kwa shinikizo kubwa kwa chakula na vinywaji, kudumisha usawa wa halijoto wakati wa hatua za kupasha joto na kushikilia ni muhimu. Hata hivyo, utendaji wa mfumo wa kupoeza ni muhimu pia kwa usalama na ubora wa bidhaa. Kama hatua ya mwisho muhimu ya mchakato wa kujibu, c...Soma zaidi»
-
Majibu ya Mvuke na Majibu ya Kunyunyizia Maji kimsingi ni vifaa vya kawaida vya kuua vijidudu kwa shinikizo la juu/joto la juu vinavyopatikana katika matumizi ya usindikaji wa chakula leo. Lengo kuu la mashine zote mbili ni kufanya chakula kisiharibike kibiashara kwa kutumia halijoto ya juu ya mchakato katika au karibu na 121 ℃. Halijoto ya juu...Soma zaidi»
-
Kiwango kinachofaa cha utakaso kinaweza kuhakikisha usalama wa chakula. Hata hivyo, utakaso mwingi wa joto kali utaathiri ladha na ladha ya chakula. Utakaso huu mwingi wa utakaso husababisha athari mbaya kwa bidhaa za maziwa, milo ikiwa na vyakula, vitafunio, vinywaji na...Soma zaidi»
-
Katika usindikaji wa chakula, uvimbe wa mifuko ni suala la kawaida ambalo huathiri vibaya ubora wa bidhaa na sifa ya chapa, ikijidhihirisha haswa kama uvimbe au mabadiliko ya vifungashio, na katika hali mbaya, na kusababisha uharibifu wa vifungashio au kuharibika kwa yaliyomo. Uvimbe wa mifuko mara chache hutokea kutokana na sababu moja;...Soma zaidi»
-
Kwa nini matokeo ya utakaso hutofautiana hata kwenye halijoto sawa ya 121°C? — Katika tasnia ya usindikaji wa chakula, makampuni mengi yana dhana potofu ya kawaida kuhusu utakaso wa halijoto ya juu: "Ikiwa bidhaa imetasa kwa 121°C, lazima iwe salama." Hata hivyo, katika uzalishaji halisi, yafuatayo...Soma zaidi»
-
Katika tasnia ya kisasa ya usindikaji wa chakula, vikombe vya kusafisha vijidudu, kama vifaa vya msingi vya kuhakikisha usalama wa chakula, vimevutia umakini zaidi kwa masuala yao ya matumizi ya nishati. Ili kuboresha ufanisi wa jumla wa nishati na kupunguza gharama za uendeshaji, mifumo ya kurejesha joto imekuwa hatua kwa hatua ...Soma zaidi»
-
Katika miaka ya hivi karibuni, huku mwamko ukiongezeka kuhusu matumizi ya kuzingatia afya, vinywaji vya mitishamba vimepata umaarufu mkubwa sokoni kwa sifa zake za "asili" na "kuburudisha". Kuanzia chai za mitishamba za kitamaduni hadi vinywaji vyenye mchanganyiko wa mimea, aina za bidhaa zinaendelea kupanuka. Hata hivyo,...Soma zaidi»
-
Hivi majuzi, Mwenyekiti Liu wa Chama cha Sekta ya Chakula cha Makopo cha China, alitembelea DTS kwa ajili ya kubadilishana na kukagua. Meneja Mkuu Xing wa DTS, pamoja na timu kuu ya usimamizi, waliandamana naye katika ziara hiyo yote, wakimkaribisha kwa uchangamfu. Wakati wa ziara ya warsha ya uzalishaji, Ch...Soma zaidi»
-
Kadri matumizi yanavyoendelea kuimarika, sekta ya chakula kilicho tayari kuliwa inazidi kubadilika kuelekea bidhaa bora, zinazofanya kazi, na zenye lishe. Kama kundi dogo la uwakilishi, uji wa samaki umepata umaarufu wa haraka sokoni kwa kuchanganya "thamani ya lishe" na "urahisi ulio tayari kuliwa."...Soma zaidi»
-
Kadri soko la vyakula vya ziada vya watoto wachanga na watoto wachanga linavyoendelea kukua, mahitaji ya watumiaji yanabadilika polepole kutoka matarajio ya msingi ya "usalama na udhibiti" hadi kuzingatia kwa kina "usalama, lishe, na ubora." Kinyume na hali hii, mchakato wa joto...Soma zaidi»