-
ఆహార క్రిమిరహితం చేయడం అంటే కేవలం ఒక ఉత్పత్తిని నిర్దిష్ట ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయడం మాత్రమే కాదు. అధిక స్నిగ్ధత గల ఆహార పదార్థాల విషయంలో, వేడి ఉత్పత్తిలోకి సమర్థవంతంగా చొచ్చుకుపోయి, దానిలోని ప్రతి భాగం అవసరమైన క్రిమిరహిత స్థితికి చేరుకుందని నిర్ధారించగలదా లేదా అన్నదే అసలైన సవాలు. పరికరాల ఉష్ణోగ్రత వాస్తవానికి ఉన్నప్పటికీ...మరింత చదవండి»
-
ఆహార ఉష్ణ శుద్ధి పరిశ్రమలో, 121°C (250°F) అనేది అత్యంత సుపరిచితమైన ఉష్ణోగ్రతలలో ఒకటి. ఆహారం 121°C కి చేరిన తర్వాత అది ఎల్లప్పుడూ సురక్షితంగా ఉంటుందని చాలా మంది భావిస్తారు, మరియు కొంతమంది తయారీదారులు కొత్త ఉత్పత్తులను అభివృద్ధి చేసేటప్పుడు 121°C ని ఒక స్థిరమైన క్రిమిరహిత ఉష్ణోగ్రతగా కూడా ఉపయోగిస్తారు. అయితే, ఇది ఒక సాధారణ అపోహ...మరింత చదవండి»
-
ఆహార మరియు పానీయాల అధిక-పీడన స్టెరిలైజేషన్ ప్రక్రియలలో, వేడిచేసే మరియు నిలిపి ఉంచే దశలలో ఉష్ణోగ్రత ఏకరూపతను నిర్వహించడం అత్యవసరం. అయితే, ఉత్పత్తి భద్రత మరియు నాణ్యతకు శీతలీకరణ వ్యవస్థ పనితీరు కూడా అంతే కీలకం. రిటార్ట్ ప్రక్రియ యొక్క చివరి కీలక దశగా, సి...మరింత చదవండి»
-
స్టీమ్ రిటార్ట్లు మరియు వాటర్ స్ప్రే రిటార్ట్లు అనేవి ప్రాథమికంగా నేటి ఆహార ప్రాసెసింగ్ అనువర్తనాలలో అందుబాటులో ఉన్న ప్రామాణిక అధిక పీడనం/అధిక ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజింగ్ పరికరాలు. ఈ రెండు యంత్రాల అంతిమ లక్ష్యం, 121 ℃ వద్ద లేదా దానికి దగ్గరగా ఉండే అధిక ప్రాసెస్ ఉష్ణోగ్రతలను ఉపయోగించి ఆహారాన్ని వాణిజ్యపరంగా క్రిమిరహితం చేయడం. అధిక ఉష్ణోగ్రత...మరింత చదవండి»
-
సరైన తీవ్రతతో క్రిమిరహితం చేయడం ఆహార భద్రతకు హామీ ఇస్తుంది. అయితే, అధిక ఉష్ణోగ్రతతో చేసే క్రిమిరహితం ఆహారం యొక్క రుచిని, వాసనను గణనీయంగా దెబ్బతీస్తుంది. ఈ అధిక క్రిమిరహితం పాల ఉత్పత్తులు, తినడానికి సిద్ధంగా ఉండే ఆహారాలు, చిరుతిళ్లు, పానీయాలు మొదలైన వాటిపై ప్రతికూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.మరింత చదవండి»
-
ఆహార పదార్థాల తయారీలో, ప్యాకెట్ ఉబ్బడం అనేది ఒక సాధారణ సమస్య. ఇది ఉత్పత్తి నాణ్యతను, బ్రాండ్ ప్రతిష్టను ప్రతికూలంగా ప్రభావితం చేస్తుంది. ఇది ప్రత్యేకంగా ప్యాకేజింగ్ ఉబ్బడం లేదా ఆకారం మారిపోవడం రూపంలో వ్యక్తమవుతుంది, మరియు తీవ్రమైన సందర్భాల్లో, ప్యాకేజింగ్ దెబ్బతినడానికి లేదా లోపల ఉన్న పదార్థాలు పాడైపోవడానికి దారితీస్తుంది. ప్యాకెట్ ఉబ్బడం అనేది అరుదుగా ఒకే ఒక కారణం వల్ల సంభవిస్తుంది;...మరింత చదవండి»
-
121°C అనే ఒకే ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా స్టెరిలైజేషన్ ఫలితాలు ఎందుకు భిన్నంగా ఉంటాయి? — ఆహార శుద్ధి పరిశ్రమలో, అధిక-ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్ గురించి చాలా కంపెనీలలో ఒక సాధారణ అపోహ ఉంది: “ఒక ఉత్పత్తిని 121°C వద్ద స్టెరిలైజ్ చేస్తే, అది ఖచ్చితంగా సురక్షితంగా ఉంటుంది.” అయితే, వాస్తవ ఉత్పత్తిలో, ఈ క్రిందివి...మరింత చదవండి»
-
ఆధునిక ఆహార శుద్ధి పరిశ్రమలో, ఆహార భద్రతను నిర్ధారించే ప్రధాన పరికరాలైన స్టెరిలైజేషన్ కెటిల్స్ యొక్క శక్తి వినియోగ సమస్యలపై దృష్టి క్రమంగా పెరుగుతోంది. మొత్తం శక్తి సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి మరియు నిర్వహణ ఖర్చులను తగ్గించడానికి, హీట్ రికవరీ వ్యవస్థలు క్రమంగా ప్రాముఖ్యత సంతరించుకున్నాయి...మరింత చదవండి»
-
ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, ఆరోగ్య స్పృహతో కూడిన వినియోగంపై అవగాహన పెరగడంతో, మూలికా పానీయాలు వాటి "సహజమైన" మరియు "తాజాదనాన్నిచ్చే" లక్షణాల కారణంగా మార్కెట్లో అధిక ఆదరణ పొందాయి. సాంప్రదాయ మూలికా టీల నుండి మొక్కల ఆధారిత మిశ్రమ పానీయాల వరకు, ఉత్పత్తి రకాలు విస్తరిస్తూనే ఉన్నాయి. అయితే, ...మరింత చదవండి»
-
ఇటీవల, చైనా క్యాన్డ్ ఫుడ్ ఇండస్ట్రీ అసోసియేషన్ ఛైర్మన్ లియు, చర్చల మరియు తనిఖీ నిమిత్తం DTSను సందర్శించారు. ఈ పర్యటన పొడవునా, DTS జనరల్ మేనేజర్ జింగ్, కీలక యాజమాన్య బృందంతో కలిసి ఆయనకు సాదర స్వాగతం పలికారు. ఉత్పత్తి వర్క్షాప్ పర్యటన సందర్భంగా, చ్...మరింత చదవండి»
-
వినియోగం నిరంతరం ఉన్నతీకరించబడుతున్నందున, తినడానికి సిద్ధంగా ఉండే ఆహార రంగం ప్రీమియం, ప్రయోజనకరమైన మరియు పోషకమైన ఉత్పత్తుల వైపు ఎక్కువగా మళ్లుతోంది. దీనికి ఒక ప్రతినిధి ప్రత్యేక విభాగంగా, చేప పొట్ట గంజి "పోషక విలువ"ను "తినడానికి సిద్ధంగా ఉండే సౌలభ్యం"తో కలపడం ద్వారా మార్కెట్లో వేగంగా దృష్టిని ఆకర్షించింది...మరింత చదవండి»
-
శిశువులు మరియు పసిపిల్లల అనుబంధ ఆహారాల మార్కెట్ పెరుగుతూనే ఉన్నందున, వినియోగదారుల డిమాండ్ క్రమంగా “భద్రత మరియు నియంత్రణ” అనే ప్రాథమిక అంచనా నుండి “భద్రత, పోషణ మరియు నాణ్యత” పై సమగ్ర దృష్టికి మారుతోంది. ఈ నేపథ్యంలో, థర్మల్ ప్రాసెసింగ్...మరింత చదవండి»