-
Ang isterilisasyon ng pagkain ay hindi lamang tungkol sa pagpapainit ng isang produkto sa isang tiyak na temperatura. Para sa mga pagkaing may mataas na lagkit, ang tunay na hamon ay kung ang init ay epektibong makakatagos sa produkto at matiyak na ang bawat bahagi ay makakarating sa kinakailangang kondisyon ng isterilisasyon. Kahit na ang temperatura ng kagamitan ay...Magbasa pa»
-
Sa industriya ng thermal processing ng pagkain, ang 121°C (250°F) ay isa sa mga pinakapamilyar na numero. Maraming tao ang nag-aakala na ang pagkain ay palaging ligtas kapag umabot na ito sa 121°C, at ang ilang mga tagagawa ay gumagamit pa nga ng 121°C bilang isang nakapirming temperatura ng isterilisasyon kapag bumubuo ng mga bagong produkto. Gayunpaman, ito ay isang karaniwang maling akala...Magbasa pa»
-
Sa mga proseso ng high-pressure sterilization para sa pagkain at inumin, mahalaga ang pagpapanatili ng pagkakapareho ng temperatura habang pinapainit at hinahawakan ang mga yugto. Gayunpaman, ang pagganap ng sistema ng pagpapalamig ay pantay na mahalaga sa kaligtasan at kalidad ng produkto. Bilang pangwakas na pangunahing yugto ng proseso ng retort, ang...Magbasa pa»
-
Ang mga Steam Retort at Water Spray Retort ay karaniwang mga high pressure/high temp sterilizing apparatus na magagamit sa mga aplikasyon sa pagproseso ng pagkain ngayon. Ang pangunahing layunin ng parehong makina ay gawing sterile ang pagkain sa pamamagitan ng paggamit ng mataas na temperatura ng proseso sa o malapit sa 121 ℃. Ang mataas na temperatura...Magbasa pa»
-
Ang wastong tindi ng isterilisasyon ay maaaring garantiyahan ang kaligtasan ng pagkain. Gayunpaman, ang labis na isterilisasyon sa mataas na temperatura ay kapansin-pansing makakasira sa lasa at lasa ng pagkain. Ang labis na isterilisasyong ito ay nagdudulot ng hindi magandang epekto sa mga produktong gawa sa gatas, mga pagkaing may handa nang kainin, meryenda, inumin at...Magbasa pa»
-
Sa pagproseso ng pagkain, ang pamamaga ng bag ay isang karaniwang isyu na negatibong nakakaapekto sa kalidad ng produkto at reputasyon ng tatak, na partikular na nagpapakita bilang pag-umbok o pagbabago ng anyo ng packaging, at sa mga malalang kaso, na humahantong sa pinsala o pagkasira ng mga nilalaman ng packaging. Ang pamamaga ng bag ay bihirang magresulta mula sa iisang salik;...Magbasa pa»
-
Bakit nagkakaiba ang mga resulta ng isterilisasyon kahit na sa parehong temperatura na 121°C? — Sa industriya ng pagproseso ng pagkain, maraming kumpanya ang may karaniwang maling akala tungkol sa isterilisasyon sa mataas na temperatura: "Kung ang isang produkto ay isterilisado sa 121°C, dapat itong ligtas." Gayunpaman, sa aktwal na produksyon, ang mga sumusunod na...Magbasa pa»
-
Sa modernong industriya ng pagproseso ng pagkain, ang mga isterilisasyon na takure, bilang pangunahing kagamitan para matiyak ang kaligtasan ng pagkain, ay lalong nakakaakit ng pansin sa mga isyu sa pagkonsumo ng enerhiya nito. Upang mapabuti ang pangkalahatang kahusayan ng enerhiya at mabawasan ang mga gastos sa pagpapatakbo, ang mga sistema ng pagbawi ng init ay unti-unting naging isang ...Magbasa pa»
-
Sa mga nakaraang taon, kasabay ng lumalaking kamalayan sa pagkonsumo ng mga herbal na inumin, ang mga herbal na inumin ay nakakuha ng mas maraming atensyon sa merkado dahil sa kanilang "natural" at "nakakapreskong" katangian. Mula sa tradisyonal na herbal na tsaa hanggang sa mga inuming nakabase sa halaman, patuloy na lumalawak ang mga uri ng produkto. Gayunpaman,...Magbasa pa»
-
Kamakailan lamang, si Chairman Liu ng China Canned Food Industry Association ay bumisita sa DTS para sa isang palitan at inspeksyon. Sinamahan siya ni General Manager Xing ng DTS, kasama ang core management team, sa buong pagbisita, na nagbigay ng mainit na pagtanggap. Sa panahon ng paglilibot sa production workshop, si Ch...Magbasa pa»
-
Habang patuloy na umuunlad ang pagkonsumo, ang sektor ng mga pagkaing handa nang kainin ay lalong lumilipat patungo sa mga premium, functional, at masustansyang produkto. Bilang isang kinatawan na niche category, ang lugaw sa bibig ng isda ay mabilis na nakakuha ng atensyon ng merkado sa pamamagitan ng pagsasama ng "nutritional value" at "ready-to-eat convenience."...Magbasa pa»
-
Habang patuloy na lumalaki ang merkado para sa mga komplementaryong pagkain ng sanggol at paslit, unti-unting lumilipat ang demand ng mga mamimili mula sa isang pangunahing inaasahan na "kaligtasan at kakayahang kontrolin" patungo sa isang komprehensibong pagtuon sa "kaligtasan, nutrisyon, at kalidad." Sa ganitong konteksto, ang thermal processing...Magbasa pa»