خبریں

کھانے کی جراثیم کشی کا مطلب صرف مصنوعات کو ایک خاص درجہ حرارت پر گرم کرنا نہیں ہے۔ زیادہ چپکنے والی کھانوں کے لیے، اصل چیلنج یہ ہے کہ آیا حرارت مؤثر طریقے سے مصنوعات میں داخل ہو سکتی ہے اور اس بات کو یقینی بنا سکتی ہے کہ ہر حصہ جراثیم سے پاک کرنے کی مطلوبہ حالت تک پہنچ جائے۔ یہاں تک کہ اگر سامان کا درجہ حرارت ری...مزید پڑھیں»

فوڈ تھرمل پروسیسنگ انڈسٹری میں، 121°C (250°F) سب سے زیادہ جانی پہچانی شخصیات میں سے ایک ہے۔ بہت سے لوگ یہ سمجھتے ہیں کہ کھانا ہمیشہ محفوظ رہتا ہے جب یہ 121 ° C تک پہنچ جاتا ہے، اور کچھ مینوفیکچررز نئی مصنوعات تیار کرتے وقت 121 ° C کو ایک مقررہ نس بندی کے درجہ حرارت کے طور پر بھی استعمال کرتے ہیں۔ تاہم، یہ ایک عام غلط فہمی ہے ...مزید پڑھیں»

کھانے اور مشروبات کے لیے ہائی پریشر جراثیم کشی کے عمل میں، حرارتی اور انعقاد کے مراحل کے دوران درجہ حرارت کی یکسانیت کو برقرار رکھنا ضروری ہے۔ تاہم، کولنگ سسٹم کی کارکردگی مصنوعات کی حفاظت اور معیار کے لیے اتنی ہی اہم ہے۔ جوابی کارروائی کے آخری کلیدی مرحلے کے طور پر، سی...مزید پڑھیں»

سٹیم ریٹارٹس اور واٹر اسپرے ریٹارٹ بنیادی طور پر معیاری ہائی پریشر/ہائی ٹیمپ جراثیم کش اپریٹس ہیں جو آج فوڈ پروسیسنگ ایپلی کیشنز میں دستیاب ہیں۔ دونوں مشینوں کا حتمی مقصد 121 ℃ پر یا اس کے قریب اعلی عمل کے درجہ حرارت کا استعمال کرتے ہوئے کھانے کو تجارتی طور پر جراثیم سے پاک کرنا ہے۔ زیادہ درجہ حرارت...مزید پڑھیں»

نس بندی کی مناسب شدت کھانے کی حفاظت کی ضمانت دے سکتی ہے۔ تاہم، ضرورت سے زیادہ درجہ حرارت کی نس بندی کھانے کے ذائقے اور ذائقے کو نمایاں طور پر خراب کر دے گی۔ اس حد سے زیادہ جراثیم سے ڈیری مصنوعات، کھانے کے لیے تیار کھانے، نمکین، مشروبات اور...مزید پڑھیں»

فوڈ پروسیسنگ میں، بیگ کی سوجن ایک عام مسئلہ ہے جو مصنوعات کے معیار اور برانڈ کی ساکھ کو بری طرح متاثر کرتا ہے، خاص طور پر پیکیجنگ ابھار یا خرابی کے طور پر ظاہر ہوتا ہے، اور سنگین صورتوں میں، پیکیجنگ کو نقصان پہنچانے یا مواد کے خراب ہونے کا باعث بنتا ہے۔ تھیلے میں سوجن شاذ و نادر ہی کسی ایک عنصر سے ہوتی ہے؛...مزید پڑھیں»

121 ° C کے ایک ہی درجہ حرارت پر بھی نس بندی کے نتائج کیوں مختلف ہوتے ہیں؟ — فوڈ پروسیسنگ انڈسٹری میں، بہت سی کمپنیاں اعلی درجہ حرارت کی نس بندی کے حوالے سے ایک عام غلط فہمی رکھتی ہیں: "اگر کسی پروڈکٹ کو 121 ڈگری سینٹی گریڈ پر جراثیم سے پاک کیا جاتا ہے، تو اسے محفوظ ہونا چاہیے۔" تاہم، اصل پیداوار میں، درج ذیل...مزید پڑھیں»

جدید فوڈ پروسیسنگ کی صنعت میں، نس بندی کیتلی، کھانے کی حفاظت کو یقینی بنانے کے بنیادی سامان کے طور پر، تیزی سے اپنی توانائی کی کھپت کے مسائل کی طرف توجہ مبذول کر رہی ہے۔ توانائی کی مجموعی کارکردگی کو بہتر بنانے اور آپریٹنگ اخراجات کو کم کرنے کے لیے، گرمی کی بحالی کے نظام آہستہ آہستہ ایک...مزید پڑھیں»

حالیہ برسوں میں، صحت کے بارے میں آگاہی کے بڑھتے ہوئے استعمال کے ساتھ، جڑی بوٹیوں کے مشروبات نے اپنی "قدرتی" اور "تازگی بخش" خصوصیات کے لیے مارکیٹ میں بڑھتی ہوئی توجہ حاصل کی ہے۔ روایتی جڑی بوٹیوں والی چائے سے لے کر کمپاؤنڈ پلانٹ پر مبنی مشروبات تک، مصنوعات کی اقسام پھیلتی رہتی ہیں۔ تاہم، ڈی...مزید پڑھیں»

حال ہی میں، چائنا ڈبہ بند فوڈ انڈسٹری ایسوسی ایشن کے چیئرمین لیو نے تبادلہ اور معائنہ کے لیے ڈی ٹی ایس کا دورہ کیا۔ ڈی ٹی ایس کے جنرل مینیجر زنگ، بنیادی انتظامی ٹیم کے ساتھ، پورے دورے میں ان کے ساتھ رہے، اور پرتپاک استقبال کیا۔ پروڈکشن ورکشاپ کے دورے کے دوران چوہدری...مزید پڑھیں»

جیسے جیسے کھپت میں اضافہ ہوتا جا رہا ہے، کھانے کے لیے تیار خوراک کا شعبہ تیزی سے پریمیم، فعال اور پرورش بخش مصنوعات کی طرف بڑھ رہا ہے۔ ایک نمائندہ طاق زمرے کے طور پر، مچھلی کے دلیہ نے "غذائی قدر" کو "کھانے کے لیے تیار سہولت" کے ساتھ ملا کر تیزی سے مارکیٹ کی توجہ حاصل کی ہے۔مزید پڑھیں»

جیسے جیسے شیرخوار اور چھوٹے بچوں کی تکمیلی خوراک کی مارکیٹ میں اضافہ ہوتا جا رہا ہے، صارفین کی طلب بتدریج "حفاظت اور قابو پانے" کی بنیادی توقع سے "حفاظت، غذائیت، اور معیار" پر جامع توجہ کی طرف منتقل ہو رہی ہے۔ اس پس منظر میں تھرمل پروسیسین...مزید پڑھیں»