-
Oziq-ovqat sterilizatsiyasi shunchaki mahsulotni ma'lum bir haroratgacha qizdirish bilan bog'liq emas. Yuqori yopishqoqlikka ega oziq-ovqat mahsulotlari uchun haqiqiy qiyinchilik shundaki, issiqlik mahsulotga samarali kirib bora oladimi va har bir qism kerakli sterilizatsiya holatiga yetishini ta'minlay oladimi. Hatto uskunaning harorati...Ko'proq o'qish»
-
Oziq-ovqat mahsulotlarini termik qayta ishlash sanoatida 121°C (250°F) eng tanish raqamlardan biridir. Ko'p odamlar oziq-ovqat 121°C ga yetgandan keyin har doim xavfsiz deb o'ylashadi va ba'zi ishlab chiqaruvchilar hatto yangi mahsulotlarni ishlab chiqishda 121°C ni belgilangan sterilizatsiya harorati sifatida ishlatishadi. Biroq, bu keng tarqalgan noto'g'ri tushuncha...Ko'proq o'qish»
-
Oziq-ovqat va ichimliklar uchun yuqori bosimli sterilizatsiya jarayonlarida isitish va saqlash bosqichlarida haroratning bir xilligini saqlash juda muhimdir. Biroq, sovutish tizimining ishlashi mahsulot xavfsizligi va sifati uchun bir xil darajada muhimdir. Retort jarayonining yakuniy asosiy bosqichi sifatida,...Ko'proq o'qish»
-
Bug'li retortlar va suv purkagichli retortlar asosan bugungi kunda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash dasturlarida mavjud bo'lgan standart yuqori bosimli/yuqori haroratli sterilizatsiya apparatlaridir. Ikkala mashinaning ham asosiy maqsadi 121 ℃ yoki unga yaqin yuqori haroratli ishlov berish orqali oziq-ovqat mahsulotlarini tijorat maqsadlarida sterilizatsiya qilishdir. Yuqori harorat...Ko'proq o'qish»
-
Tegishli sterilizatsiya intensivligi oziq-ovqat xavfsizligini kafolatlashi mumkin. Biroq, haddan tashqari yuqori haroratli sterilizatsiya oziq-ovqatning ta'mi va lazzatini sezilarli darajada buzadi. Bu haddan tashqari sterilizatsiya sut mahsulotlari, tayyor ovqatlar, gazaklar, ichimliklar va boshqalarga salbiy ta'sir ko'rsatadi...Ko'proq o'qish»
-
Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda paketlarning shishishi mahsulot sifati va brend obro'siga salbiy ta'sir ko'rsatadigan keng tarqalgan muammo bo'lib, u qadoqning bo'rtib chiqishi yoki deformatsiyasi sifatida namoyon bo'ladi va og'ir holatlarda qadoqning shikastlanishiga yoki tarkibining buzilishiga olib keladi. Paketlarning shishishi kamdan-kam hollarda bitta omildan kelib chiqadi;...Ko'proq o'qish»
-
Nima uchun sterilizatsiya natijalari hatto 121°C haroratda ham farq qiladi? — Oziq-ovqat sanoatida ko'plab kompaniyalar yuqori haroratli sterilizatsiya haqida keng tarqalgan noto'g'ri tushunchaga ega: "Agar mahsulot 121°C da sterilizatsiya qilinsa, u xavfsiz bo'lishi kerak." Biroq, haqiqiy ishlab chiqarishda quyidagilar...Ko'proq o'qish»
-
Zamonaviy oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash sanoatida sterilizatsiya choynaklari, oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning asosiy uskunasi sifatida, energiya sarfi masalalariga tobora ko'proq e'tibor qaratmoqda. Umumiy energiya samaradorligini oshirish va foydalanish xarajatlarini kamaytirish uchun issiqlikni qayta tiklash tizimlari asta-sekin ... ga aylandi.Ko'proq o'qish»
-
So'nggi yillarda, sog'liq uchun foydali iste'mol qilish haqida xabardorlik ortib borishi bilan, o'simlik ichimliklari o'zining "tabiiy" va "tetiklashtiruvchi" xususiyatlari bilan bozor e'tiborini tobora ko'proq jalb qilmoqda. An'anaviy o'simlik choylaridan tortib, aralash o'simlik asosidagi ichimliklargacha, mahsulot turlari kengayishda davom etmoqda. Biroq, d...Ko'proq o'qish»
-
Yaqinda Xitoy Konserva Sanoat Assotsiatsiyasi raisi Lyu almashinuv va tekshiruv uchun DTSga tashrif buyurdi. DTS bosh menejeri Xing asosiy boshqaruv jamoasi bilan birgalikda tashrif davomida unga hamrohlik qilib, samimiy kutib oldi. Ishlab chiqarish ustaxonasiga tashrif davomida Ch...Ko'proq o'qish»
-
Iste'mol o'sishda davom etar ekan, tayyor oziq-ovqat sektori tobora yuqori sifatli, funktsional va to'yimli mahsulotlarga o'tmoqda. Vakillik qiluvchi nish kategoriyasi sifatida baliq bo'tqasi "ozuqaviy qiymat"ni "tayyor iste'mol qilish qulayligi" bilan birlashtirib, bozorning tez e'tiborini tortdi...Ko'proq o'qish»
-
Chaqaloqlar va yosh bolalar uchun qo'shimcha oziq-ovqat mahsulotlari bozori o'sishda davom etar ekan, iste'molchilar talabi asta-sekin "xavfsizlik va boshqarilishi" ning asosiy talabidan "xavfsizlik, ovqatlanish va sifat" ga keng qamrovli e'tibor qaratishga o'tmoqda. Shu fonda termal qayta ishlash...Ko'proq o'qish»